Горбуша в маке — хрустящая корочка из семян
Описание рецепта
Горбуша в маковой корочке — неожиданно эффектное блюдо из самой простой рыбы. Хрустящий слой семян снаружи, нежная сочная мякоть внутри — сочетание, которое приятно удивляет. И маленький совет от меня: голову и хвост не выбрасывайте — удалите жабры и обжарьте вместе с кусочками, получится очень вкусно.Слово редактора
Рыба в маке — простой способ разнообразить привычную горбушу. Кусочки сначала обжариваются в муке, затем обваливаются в маке и майонезе и запекаются в духовке. Маковая корочка получается плотной и ароматной, майонез удерживает семена и добавляет сочность. Подойдёт для быстрого обеда или ужина — от разделки до подачи уходит около 40 минут.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Горбушу освободила от костей и нарезала на кусочки примерно пять на три сантиметра.Голову и хвост не выбрасывайте — удалите жабры и обжарьте отдельно для бульона или как самостоятельную закуску. - Шаг 2Шаг 2Обваляла кусочки в муке и обжарила на растительном масле до лёгкой корочки.Масло разогрейте заранее, чтобы корочка схватилась быстро и рыба не прилипала.
- Шаг 3Шаг 3Дала рыбе остыть.Не пропускайте этот шаг — на горячих кусочках майонез расслаивается и мак держится хуже.
- Шаг 4Шаг 4Обмакнула каждый кусочек сначала в мак, затем в майонез.Удобнее работать двумя вилками — одной обваливаете в маке, другой перекладываете в майонез.
- Шаг 5Шаг 5Разложила кусочки на противень и поставила в горячую духовку на 15 минут.Температура духовки — около 200 °C. Следите, чтобы майонез не пригорел.
- Шаг 6Шаг 6Оформила готовую рыбу, как на фото, и подала к столу.Можно добавить свежие или запечённые овощи — они входят в список ингредиентов и хорошо дополнят подачу.
На заметку
Готовую рыбу подавайте сразу — хрустящая корочка держится только горячей. Храните остатки в холодильнике не дольше суток, разогревайте в духовке при 180 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо горбуши подойдёт любая плотная рыба без мелких костей. Подробности и фото всех шагов — на странице рецепта.Оценить53
0
Комментарии
2Интересный рецепт😋🌷
И такая ещё вкусная получается рыбка! В моём детстве так готовили рыбу у нас в военном городке на территории ГДР многие, и мы дети очень любили.💖💖💖