+ 1000
+ 1000

Спагетти с сицилийской капонатой

Спагетти с сицилийской капонатой
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Капоната - это знаменитое сицилийское рагу. Капонату обычно подают как отдельное блюдо, а я ее очень люблю со спагетти. Для тех кто любит можно еще добавить каперсы.
Ингредиенты

Баклажаны - 500 г (можно и больше, кто как любит)
Оливковое масло - 250 мл
Лук репчатый - 1 головка
Сельдерей - 2 стебля
Красный болгарский перец - 1 средний
Кедровые орешки - 2 ст ложки
Помидоры - 3 средних (400 г)
Винный уксус - 4 ст ложки
Сахарный песок - 1 ст ложка
Оливки без косточек - 24 шт
Петрушка - 4 ст ложки
Спагетти

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/9
Баклажаны порезать кубиками, выложить в дуршлаг, посыпать солью, оставить на 30 мин: баклажаны пустят сок.
Баклажаны порезать кубиками, выложить в дуршлаг, посыпать солью, оставить на 30 мин: баклажаны пустят сок.
На весь экран
шаг 2/9
В кастрюле с плотным дном разогреть 80 мл оливкового масла, обжарить в нем порциями на сильном огне баклажаны, добавляя оливковое масло если необходимо.
В кастрюле с плотным дном разогреть 80 мл оливкового масла, обжарить в нем порциями на сильном огне баклажаны, добавляя оливковое масло если необходимо.
На весь экран
шаг 3/9
Переложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки масла. Отставить в сторону.
Переложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки масла. Отставить в сторону.
На весь экран
шаг 4/9
Лук и сельдерей порезать, добавить в ту же кастрюлю где жарились баклажаны, огонь уменьшить, если необходимо добавить еще масла. Обжарить до мягкости минут 5.
Лук и сельдерей порезать, добавить в ту же кастрюлю где жарились баклажаны, огонь уменьшить, если необходимо добавить еще масла. Обжарить до мягкости минут 5.
На весь экран
шаг 5/9
Перец порезать. Добавить вместе с кедровыми орешками в кастрюлю, пассировать минут 5.
Перец порезать. Добавить вместе с кедровыми орешками в кастрюлю, пассировать минут 5.
На весь экран
шаг 6/9
Помидоры мелко порезать, добавить в кастрюлю вместе с 50 мл воды. Тушить пока жидкость не испарится. Хорошо поперчите, посолите.
Помидоры мелко порезать, добавить в кастрюлю вместе с 50 мл воды. Тушить пока жидкость не испарится. Хорошо поперчите, посолите.
На весь экран
шаг 7/9
Оливки порезать напополам.
Оливки порезать напополам.
На весь экран
шаг 8/9
Добавить в кастрюлю уксус, сахар, оливки томите минут в 3. Положить баклажаны, тушить минут 5-6.
Добавить в кастрюлю уксус, сахар, оливки томите минут в 3. Положить баклажаны, тушить минут 5-6.
На весь экран
шаг 9/9
Снять с огня, дать остыть, заправить петрушкой. Спагетти отварить до состояния аль денте. Подавать с капонатой.
Снять с огня, дать остыть, заправить петрушкой. Спагетти отварить до состояния аль денте. Подавать с капонатой.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 15
Отправить
Keира
Keира
7 лет назад

💗 Обажаю Капонату! Непременно попробую со спагетти! 😍

Дарья Лобачева
Дарья Лобачева
7 лет назад
Keира,

💐💐💐

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Невероятно вкусно!!!😋💐

Дарья Лобачева
Дарья Лобачева
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

😌пасиб-пасиб 🌷

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Дарья Лобачева ,

Овощи сейчас так актуальны, их так хочется😊

Дарья Лобачева
Дарья Лобачева
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

даа, овощи и весны!!!!🌿🌿🌴

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Дарья Лобачева ,

pooh_lolАга, поддерживаю!😄🌴🌴🌴

irushka78
irushka78
7 лет назад

Знаю,ооочень вкусно!!!А я люблю с хлебушком..мммммм😋😋😋

Дарья Лобачева
Дарья Лобачева
7 лет назад
irushka78,

Иришка, о да))) а еще на брускету можно)))ммм..эх жаль что слопали уже всю..еще захотелось😋pooh_lolpooh_lol

МаринаL
МаринаL
7 лет назад

Что-то кедровые орешки стали очень популярны!pooh_lol Я бы такую красоту съела не дожидаясь спагеттиpooh_lol

Дарья Лобачева
Дарья Лобачева
7 лет назад
МаринаL,

Нуууу, они вкусняцкие!!!pooh_lol💐💐💐

Надежда
Надежда
7 лет назад

Вкусно!Сочно и ароматно💖🌸😊

Дарья Лобачева
Дарья Лобачева
7 лет назад
Надежда,

Надя, спасибо💐💐💐

Показать еще комментарии