Спагетти с сицилийской капонатой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Капоната - это знаменитое сицилийское рагу. Капонату обычно подают как отдельное блюдо, а я ее очень люблю со спагетти. Для тех кто любит можно еще добавить каперсы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны500г
- оливковое масло250мл
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- кедровые орешки2ст. л.
- винный уксус белый4ст. л.
- сахарный песок1ст. л.
- оливки24шт.
- петрушка4
- спагеттипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны порезать кубиками, выложить в дуршлаг, посыпать солью, оставить на 30 мин: баклажаны пустят сок. - Шаг 1
В кастрюле с плотным дном разогреть 80 мл оливкового масла, обжарить в нем порциями на сильном огне баклажаны, добавляя оливковое масло если необходимо. - Шаг 2
Переложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки масла. Отставить в сторону. - Шаг 3
Лук и сельдерей порезать, добавить в ту же кастрюлю где жарились баклажаны, огонь уменьшить, если необходимо добавить еще масла. Обжарить до мягкости минут 5. - Шаг 4
Перец порезать. Добавить вместе с кедровыми орешками в кастрюлю, пассировать минут 5. - Шаг 5
Помидоры мелко порезать, добавить в кастрюлю вместе с 50 мл воды. Тушить пока жидкость не испарится. Хорошо поперчите, посолите. - Шаг 6
Оливки порезать напополам. - Шаг 7
Добавить в кастрюлю уксус, сахар, оливки томите минут в 3. Положить баклажаны, тушить минут 5-6. - Шаг 8
Снять с огня, дать остыть, заправить петрушкой. Спагетти отварить до состояния аль денте. Подавать с капонатой.
Оценить524
0
Автор рецепта
Что готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Почему во время ПМС тянет на сладкое и чем его заменить: в списке не только еда — психолог Сергей Ланг
Этот 10-минутный сырный соус заменил мне майонез и кетчуп: готовлю его снова и снова — заходит даже с простым хлебом
Как научить ребенка аккуратно есть: детский психолог объяснила, какие правила работают в 3 года, а какие — в 10
Комментарии
6💗 Обажаю Капонату! Непременно попробую со спагетти! 😍
Невероятно вкусно!!!😋💐
Знаю,ооочень вкусно!!!А я люблю с хлебушком..мммммм😋😋😋
Что-то кедровые орешки стали очень популярны!pooh_lol Я бы такую красоту съела не дожидаясь спагеттиpooh_lol
Вкусно!Сочно и ароматно💖🌸😊