Спагетти с сицилийской капонатой

Спагетти с сицилийской капонатой

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Капоната - это знаменитое сицилийское рагу. Капонату обычно подают как отдельное блюдо, а я ее очень люблю со спагетти. Для тех кто любит можно еще добавить каперсы.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры50г
    62.50% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории500кКал
    20.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Баклажаны порезать кубиками, выложить в дуршлаг, посыпать солью, оставить на 30 мин: баклажаны пустят сок.

    Баклажаны порезать кубиками, выложить в дуршлаг, посыпать солью, оставить на 30 мин: баклажаны пустят сок.

  • Шаг 1 В кастрюле с плотным дном разогреть 80 мл оливкового масла, обжарить в нем порциями на сильном огне баклажаны, добавляя оливковое масло если необходимо.

    В кастрюле с плотным дном разогреть 80 мл оливкового масла, обжарить в нем порциями на сильном огне баклажаны, добавляя оливковое масло если необходимо.

  • Шаг 2 Переложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки масла. Отставить в сторону.

    Переложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки масла. Отставить в сторону.

  • Шаг 3 Лук и сельдерей порезать, добавить в ту же кастрюлю где жарились баклажаны, огонь уменьшить, если необходимо добавить еще масла. Обжарить до мягкости минут 5.

    Лук и сельдерей порезать, добавить в ту же кастрюлю где жарились баклажаны, огонь уменьшить, если необходимо добавить еще масла. Обжарить до мягкости минут 5.

  • Шаг 4 Перец порезать. Добавить вместе с кедровыми орешками в кастрюлю, пассировать минут 5.

    Перец порезать. Добавить вместе с кедровыми орешками в кастрюлю, пассировать минут 5.

  • Шаг 5 Помидоры мелко порезать, добавить в кастрюлю вместе с 50 мл воды. Тушить пока жидкость не испарится. Хорошо поперчите, посолите.

    Помидоры мелко порезать, добавить в кастрюлю вместе с 50 мл воды. Тушить пока жидкость не испарится. Хорошо поперчите, посолите.

  • Шаг 6 Оливки порезать напополам.

    Оливки порезать напополам.

  • Шаг 7 Добавить в кастрюлю уксус, сахар, оливки томите минут в 3. Положить баклажаны, тушить минут 5-6.

    Добавить в кастрюлю уксус, сахар, оливки томите минут в 3. Положить баклажаны, тушить минут 5-6.

  • Шаг 8 Снять с огня, дать остыть, заправить петрушкой. Спагетти отварить до состояния аль денте. Подавать с капонатой.

    Снять с огня, дать остыть, заправить петрушкой. Спагетти отварить до состояния аль денте. Подавать с капонатой.

Оценить524
0

Автор рецепта

Дарья Лобачева Дарья Лобачева ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Keира
    Keира

    💗 Обажаю Капонату! Непременно попробую со спагетти! 😍

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Невероятно вкусно!!!😋💐

      • irushka78
        irushka78

        Знаю,ооочень вкусно!!!А я люблю с хлебушком..мммммм😋😋😋

        • МаринаL
          МаринаL

          Что-то кедровые орешки стали очень популярны!pooh_lol Я бы такую красоту съела не дожидаясь спагеттиpooh_lol

          • Надежда
            Надежда

            Вкусно!Сочно и ароматно💖🌸😊

            Оставить комментарий