Особенности рецепта: Мясная импровизация от Папы: говядина с огурцами и оливками

Name: Мясная импровизация от Папы: говядина с огурцами и оливками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 81928 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор ЯНА.

Мясная импровизация от Папы: говядина с огурцами и оливками

09 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Этот рецепт давно живёт в нашей семье — его придумал и готовил папа мужа. Говядина, солёные огурцы, оливки — звучит непривычно, но на тарелке всё встаёт на своё место.

Слово редактора

Тушёная говядина с солёными огурцами, оливками и томатной пастой — блюдо с неожиданным сочетанием вкусов. Кислинка огурцов и оливок хорошо балансирует насыщенный мясной соус. Подходит для семейного ужина: готовится без сложных техник, большую часть времени тушится само. Хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или гречкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8271г
9190.00% от дневной нормы
Жиры5434г
6792.50% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории81928кКал
3413.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину нарезаем небольшими кусочками.
Кусочки делайте одного размера — так мясо прожарится равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
На разогретую сковороду добавляем растительное масло и обжариваем говядину, пока не выкипит жидкость. Солим и перчим.
Жидкость должна выпариться полностью, прежде чем добавлять овощи — тогда мясо обжарится, а не потушится.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь и лук нарезаем полукольцами, добавляем к мясу и обжариваем всё вместе 10 минут.
Лук в списке ингредиентов не указан, но он упоминается в шагах — уточните у автора или пропустите.
Шаг 4
Шаг 4
Заливаем водой, добавляем томатную пасту, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим под крышкой 30 минут.
Воды добавляйте столько, чтобы она едва покрывала мясо с овощами.
Шаг 5
Шаг 5
Чеснок мелко шинкуем, солёные огурцы нарезаем полукольцами, оливки — кольцами.
Огурцы лучше брать плотные, не мягкие — они сохранят текстуру при тушении.
Шаг 6
Шаг 6
Добавляем чеснок, огурцы, оливки и лавровый лист к мясу. Тушим 20 минут на среднем огне.
Попробуйте соус перед подачей: солёные огурцы и оливки дают достаточно соли, досаливать может не потребоваться.

На заметку

Подавайте горячим с гарниром — картофельным пюре, рисом или гречкой. Соус получается густым и ароматным. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток и при разогреве становится только насыщеннее. Сохраните рецепт и сравните результат с фото — у каждой семьи этот вкус свой.

Оценить517

ЯНА