Весенний пирог с зеленью на слоеном тесте
Описание рецепта
Хочу предложить вам очень вкусный витаминный весенний пирог. Он такой уютный, душевный, с нежным ароматом зелени и невероятно сочный! Попробуйте этот весенний пирог в кругу своих родных и близких и вы сможете ощутить приход весны... У меня этот пирог часто выручает, когда зелени на рынке уже много, а готовить что-то сложное совсем не хочется. Если под рукой нет петрушки, смело добавляйте укроп или шпинат — вкус только выиграет.Слово редактора
Весенний пирог с зеленью — это открытый пирог на слоеном тесте с творожно-зеленной начинкой и заливкой из яиц и сливок, похожей на киш. Тесто формируется в высокие бортики, чтобы удержать сочную начинку из зеленого лука, петрушки, чеснока и творога. Заливка с мускатным орехом и щепоткой сахара делает вкус более округлым и ароматным. Готовится в духовке, подходит и для завтрака, и как основа для легкого обеда, подается горячим или холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- творог475упаковка
- чеснок2стакан
- лук зеленый1пучок
- петрушка1пучок
- сливки150г
- яйцо3шт.
- орех мускатный1щепотка
- сахар1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1989г2210.00% от дневной нормы
- Жиры1081г1351.25% от дневной нормы
- Углеводы257г85.67% от дневной нормы
- Калории19090кКал795.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёный лук, петрушку мелко порезать.Режьте зелень непосредственно перед готовкой — так она сохранит больше сока и аромата. - Шаг 2
Добавить к зелени измельчённый чеснок.Чеснок лучше добавлять через пресс или очень мелко рубить, чтобы он равномерно распределился по начинке. - Шаг 3
Добавить к зелени творог, посолить, поперчить и хорошо перемешать.Творог берите не слишком влажный, иначе начинка получится жидковатой — лишнюю сыворотку можно слить. - Шаг 4
Разъемную форму (диаметром 28 см) смазать растительным маслом. Тесту придать форму круга, выложить в форму и сформировать высокие бортики.Бортики делайте с запасом по высоте: заливка поднимается при выпечке и может вытечь через край. - Шаг 5
Яйца взбить, добавить соль, перец, щепотку мускатного ореха, щепотку сахара.Взбивайте яйца вилкой или венчиком без миксера — воздушная пена здесь не нужна, важна однородность. - Шаг 6
Добавить сливки и ещё немного взбить.Сливки добавляйте комнатной температуры, чтобы заливка получилась гладкой, без комочков. - Шаг 7
Выложить на тесто начинку и разровнять. Равномерно вылить яичную массу на начинку, загнуть краешки теста внутрь пирога. Выпекать пирог в духовке при 200 гр. около 1 ч.Заливайте яичную массу равномерно и не сразу вливайте всю — дайте ей немного впитаться в начинку. - Шаг 8
Дать 10-15 мин. постоять в форме. Затем вынимаем пирог из формы и подаем к столу. Пирог одинаково вкусен как в горячем, так и холодном виде. Угощайтесь!Перед подачей дайте пирогу полностью стабилизироваться в форме — так заливка не растечется при нарезке.
Комментарии
33Очень вкусно, (если учесть, что творог я не очень-то люблю...)!!! Только чеснок забыла... но и так умяли с удовольствием! Спасибо за идею!
в субботу срочно испеку! спасибо💐
вкуснотища и красотища! Викуля ты просто молодчина, что такой пирог сделала! 😋😋😋 а фото хоть завтра в журнал!😜
Мммм, Викуля, я еще не ужинала и твой пирог я бы сейчас с удовольствием попробовала и одним кусочком явно бы не ограничилась!!! Отличный рецепт, спасибо тебе большое!💖🌻🌻🌻🌻🌻
Невероятно красивый и большой, так аппетитно выглядит!😋😋😋 Очень вкусный, Викуль!😘