Панкейки из бататы с творожно-клубничным муссом
Описание рецепта
Батат даёт тесту приятную плотность и мягкую сладость, а клубничный мусс с творогом и мёдом делает завтрак похожим на десерт — но без лишнего сахара.Слово редактора
Панкейки из батата и моркови — плотные, чуть сладковатые, с насыщенным оранжевым цветом. Жарятся без масла на сухой сковороде. Творожно-клубничный мусс на меду со сливками и ванилью заменяет и соус, и десертную начинку. Подойдёт для завтрака или лёгкого перекуса — без рафинированного сахара, с натуральными ингредиентами.Пищевая ценность
- Белки16751г18612.22% от дневной нормы
- Жиры9035г11293.75% от дневной нормы
- Углеводы2303г767.67% от дневной нормы
- Калории160703кКал6695.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Варим батат и морковь до мягкости, затем измельчаем в блендере до однородной массы.Батат и морковь лучше варить вместе — они готовятся примерно за одинаковое время. - Шаг 2Шаг 2Добавляем сливки и снова взбиваем до кремообразной консистенции.Сливки добавляют на этом этапе, чтобы масса стала эластичной и не рвалась при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Вливаем воду, добавляем яйца, муку и соль. Тщательно перемешиваем — масса должна быть густой и однородной.Если тесто кажется слишком густым, добавьте ещё немного воды — по одной столовой ложке.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем соду и оливковое масло, перемешиваем.Соду вводите в самом конце, чтобы она не потеряла подъёмную силу раньше времени.
- Шаг 5Шаг 5Выпекаем панкейки на сухой сковороде без масла с двух сторон.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда панкейки не прилипнут даже без масла.
- Шаг 6Шаг 6Готовим мусс: к творогу добавляем мед, взбиваем блендером. Вливаем сливки и ванильный экстракт, взбиваем снова.Мёд можно заменить финиковым сиропом, если хотите менее выраженную сладость.
- Шаг 7Шаг 7Добавляем клубнику и доводим мусс до однородного состояния блендером.Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную — предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
На заметку
Подавайте панкейки сразу, пока тёплые, щедро полив муссом. Рецепт хорошо подходит для фото — яркий оранжевый цвет теста контрастирует с розовым муссом. Готовые панкейки без мусса хранятся в холодильнике до двух суток, мусс — отдельно, не дольше суток. Мусс можно подать и к оладьям или сырникам.Оценить530
0
Комментарии
5Очень интересный рецепт, обалденное фото!😍💐
Очень люблю такую съемку)))интересный рецепт, беру себе Вера!😍
Вера, как здорово))) такое новое для меня сочетание))) осваиваю понемногу сладкий картофель, так что забираю)))😄😄😄😄
Очень аппетитно! 💖🌸
Верочка,давно тебя не было,почаще выставляй свою красоту,панкейки замечательные!💐💐💐💐💐