Ароматный яблочный пирог с творожным кремом

Сливочное масло нарезать кубиками.

Смешать муку, масло и сахар. Порубить ножом в мелкую крошку.

Добавить сливки и замесить тесто. Не смотря на то, что сливок всего 1 ст. ложка, тесто моментально начало быть сговорчивым и довольно мягким. Завернуть шар в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить, разрезать на 4 части и нарезать крупными ломтиками. Я резала каждую четвертинку на 3 части. Щедро полить лимонным соком (немного сока оставить!)

Творог протереть через сито. Добавить мёд ( в принципе его можно заменить сахарной пудрой), желтки, оставшийся лимонный сок и растереть.

Получается довольно однородная начинка.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто раскатать в тонкий пласт, на присыпанном мукой столе. Выложить в форму ( у меня 26 см) и сделать бортики высотой 3 см.

На тесто выложить бумагу для выпечки ( по размеру формы), сверху присыпать горохом или фасолью. Поставить в духовку на 20 минут.

Через 20 минут фасоль с бумагой снять. Получается вот такой корж. В принципе его можно было пропечь еще чуть-чуть уже без бумаги, но я не стала.

Песочную основу охладить, затем выложить творожную начинку и яблоки. Вернуть в духовку на 40 минут.

Через указанное время творог становится совсем, как крем. Я очень обрадовалась, когда увидела пирог в таком виде!)) Уже красиво...но это еще не все.

Теперь нужно прогреть абрикосовый джем, протереть его через сито и кисточкой смазать яблоки. Приятного аппетита!