Польский смешанный хлеб
Описание рецепта
Несмотря на простоту рецепта, хлеб получается очень вкусным! Я бы рекомендовала его начинающим хлебопекам... Поджаристая хрустящая корочка, плотный ароматный мякиш с небольшой кислинкой. Замечательный хлеб, хорошо сочетается и супом и с салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- закваска240г
- пшеничная мука380стакан
- вода180г
- соль10щепотка
Пищевая ценность
- Белки7000г7777.78% от дневной нормы
- Жиры917г1146.25% от дневной нормы
- Углеводы56941г18980.33% от дневной нормы
- Калории260054кКал10835.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Растворите соль в воде, дрожжи смешайте с мукой
- Шаг 1
Влейте воду в миску с мукой, выложите закваску
- Шаг 2
и вымесите упругое тесто. Положите в смазанную растит. маслом миску, закройте пленкой, оставьте для брожения на 1,5-2 часа. Во время брожения тесто один раз обмять.
- Шаг 3
Тесто выложите, раскатайте скалкой в длину
- Шаг 4
и сверните в плотный рулет
- Шаг 5
Защипните шов.
- Шаг 6
Накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 1-2 часа, перед выпечкой сделайте 2-4 косых надреза
- Шаг 7
выпекаем при 230 гр. 10мин с паром, затем 210 гр. без пара до готовности, всего 35-45 мин.