Польский смешанный хлеб
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Несмотря на простоту рецепта, хлеб получается очень вкусным! Я бы рекомендовала его начинающим хлебопекам... Поджаристая хрустящая корочка, плотный ароматный мякиш с небольшой кислинкой. Замечательный хлеб, хорошо сочетается и супом и с салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- закваска240г
- пшеничная мука380стакан
- вода180г
- соль10щепотка
Пищевая ценность
- Белки7000г7777.78% от дневной нормы
- Жиры917г1146.25% от дневной нормы
- Углеводы56941г18980.33% от дневной нормы
- Калории260054кКал10835.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
A&T
A&T
Шаги рецепта
- Подготовка
Растворите соль в воде, дрожжи смешайте с мукой - Шаг 1
Влейте воду в миску с мукой, выложите закваску - Шаг 2
и вымесите упругое тесто. Положите в смазанную растит. маслом миску, закройте пленкой, оставьте для брожения на 1,5-2 часа. Во время брожения тесто один раз обмять. - Шаг 3
Тесто выложите, раскатайте скалкой в длину - Шаг 4
и сверните в плотный рулет - Шаг 5
Защипните шов. - Шаг 6
Накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 1-2 часа, перед выпечкой сделайте 2-4 косых надреза - Шаг 7
выпекаем при 230 гр. 10мин с паром, затем 210 гр. без пара до готовности, всего 35-45 мин.
Оценить536
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Вафельница и заморочки с тестом не нужны: пеку бельгийские вафли сразу в духовке — объедение!
Нанизала сосиску на шпажку и окунула в тесто: дети слопали мои корн-доги, я даже не успела оглянуться
От майонеза до лукового сока: трихолог Кандинская ответила, полезны ли домашние маски для волос
Комментарии
3Ярослава,я с отчетом,😊 для первого раза на закваске довольны. Попробовали испечь хлебушек с закваской, в принципе все получилось вкусно, единственное, не знаю правильно организовала пар или нет ? налила на противень в самом внизу водички горячей и 10 мин держала с ним.Может быть чуть-чуть совсем передержала корочка кажется побольше, чем у тебя, но не жесткая😆. Но этот хлебушек в целом поплотнее получился по сравнению с домашним хлебом на кефире- до этого делала по твоему рецепту на кефире, тоже очень понравился. Огромное спасибо💐
Красивый такой!😃
Столько у Вас замечательных рецептов хлеба😊 И каждый раз хлеб аккуратный, красивый и аппетитный))🍃