Польский смешанный хлеб
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Несмотря на простоту рецепта, хлеб получается очень вкусным! Я бы рекомендовала его начинающим хлебопекам... Поджаристая хрустящая корочка, плотный ароматный мякиш с небольшой кислинкой. Замечательный хлеб, хорошо сочетается и супом и с салатом.
Ингредиенты
240 г освеженной закваски 100%-ной влажности на ржаной обдирной муке
380 г пшеничной муки 1 сорта
180 г воды
10 г соли
0,3-0,5 ч.л сухих дрожжей
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1/8
Растворите соль в воде, дрожжи смешайте с мукой
На весь экран
шаг 2/8
Влейте воду в миску с мукой, выложите закваску
На весь экран
шаг 3/8
и вымесите упругое тесто. Положите в смазанную растит. маслом миску, закройте пленкой, оставьте для брожения на 1,5-2 часа. Во время брожения тесто один раз обмять.
На весь экран
шаг 4/8
Тесто выложите, раскатайте скалкой в длину
На весь экран
шаг 5/8
и сверните в плотный рулет
На весь экран
шаг 6/8
Защипните шов.
На весь экран
шаг 7/8
Накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 1-2 часа, перед выпечкой сделайте 2-4 косых надреза
На весь экран
шаг 8/8
выпекаем при 230 гр. 10мин с паром, затем 210 гр. без пара до готовности, всего 35-45 мин.
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Ярослава,я с отчетом,😊 для первого раза на закваске довольны. Попробовали испечь хлебушек с закваской, в принципе все получилось вкусно, единственное, не знаю правильно организовала пар или нет ? налила на противень в самом внизу водички горячей и 10 мин держала с ним.Может быть чуть-чуть совсем передержала корочка кажется побольше, чем у тебя, но не жесткая😆. Но этот хлебушек в целом поплотнее получился по сравнению с домашним хлебом на кефире- до этого делала по твоему рецепту на кефире, тоже очень понравился. Огромное спасибо💐
все правильно, у этого хлеба у меня тоже мякиш был плотнее.И я бы не сказала ,что корочка толще,очень похож на мой!😋😋С паром все правильно,я тоже ставлю сковороду с водой.Огромное спасибо за сообщение!😘😘
Красивый такой!😃
спасибо Танечка! хлебушек был без наворотов,но очень вкусный!😋
Столько у Вас замечательных рецептов хлеба😊 И каждый раз хлеб аккуратный, красивый и аппетитный))🍃
очень люблю это дело!🌺🌺