Кукурузно-апельсиновый кекс с апельсиновой глазурью
Описание рецепта
Этот кекс просто волшебный! Такой ароматный и очень нежный на вкус. А еще он легкий, так как практически не содержит жиров (если не считать жирности сгущенного молока) и кусочком такого кекса очень даже неплохо будет побаловать себя тем, кто на диете. Солнечный цвет в разрезе получается за счет кукурузной муки и апельсинового сока и придает его виду вкусного и аппетитного настроения!!! Если у вас не окажется апельсина, его вполне можно заменить лимоном, а кукурузную муку - на пшеничную. Делается кекс легко, просто и быстро. Да, что говорить?! Вы сейчас сами все увидите))))) И...готовьте с удовольствием!!!)))) Кстати, этот кекс отлично держится пару дней под пленкой и не сохнет — можно печь заранее, к приходу гостей. А если хочется поострее вкус, добавьте в глазуть немного цедры лимона вместо апельсиновой.Слово редактора
Кукурузно-апельсиновый кекс — плотный десерт на основе кукурузной муки и крахмала с апельсиновым соком и сгущённым молоком вместо масла. За счёт кукурузной муки мякиш получается солнечно-жёлтым, а сок цитруса добавляет свежую кислинку. Готовое изделие поливают глазурью из апельсинового сока и сахарной пудры, что делает верх блестящим и ароматным. Рецепт легко варьировать: апельсин заменяется лимоном, а кукурузная мука — пшеничной, если нужного ингредиента не оказалось под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- яйца куриные1шт.
- апельсин1шт.
- кукурузный крахмал100г
- разрыхлитель2ч. л.
- кукурузная мука200г
- глазурьпо вкусу
- апельсиновый сок3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы254г84.67% от дневной нормы
- Калории1177кКал49.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 С. Из апельсина отжать сок.Духовку лучше включить заранее, чтобы она успела прогреться до нужной температуры к моменту готовности теста. - Шаг 2
В миску разбить яйцо и добавить сгущенное молоко.Яйцо и сгущённое молоко удобно взбивать в одной миске сразу венчиком, чтобы не переливать массу лишний раз. - Шаг 3
Перемешать венчиком.Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и без комочков сгущёнки. - Шаг 4
Добавить апельсиновый сок. Перемешать.Вливайте сок постепенно, чтобы масса не расслоилась, и продолжайте помешивать. - Шаг 5
Добавить крахмал. Перемешать.Крахмал стоит просеять перед добавлением — так тесто получится более гладким. - Шаг 6
Добавить муку и разрыхлитель. Перемешать до однородного состояния.Разрыхлитель лучше смешать с мукой заранее, чтобы он равномерно разошёлся по тесту. - Шаг 7
Тесто по консистенции получается густое.Если тесто кажется слишком густым, не разбавляйте его — такая консистенция для этого кекса нормальна. - Шаг 8
Форму для кекса слегка смазать растительным маслом, выложить тесто.Масла нужно совсем немного — тонкий слой на стенках формы, чтобы кекс легко вынулся после выпечки. - Шаг 9
Поставить в духовку и выпекать в течение 35-40 минут (в зависимости от вашей духовки). Готовность кекса я обычно проверяю деревянной шпажкой, если она сухая, значит кекс готов.Точное время зависит от духовки: проверяйте готовность шпажкой, а не только по таймеру. - Шаг 10
Остывший кекс извлечь из формы и полить апельсиновой глазурью: для ее приготовления необходимо смешать апельсиновый сок с сахарной пудрой до однородного состояния. По желанию украсить цедрой апельсина.Дайте кексу полностью остыть перед тем, как поливать глазурью — иначе она стечёт и не застынет. - Шаг 11
Приятного аппетита!!!Готовую глазурь наносите в один слой и дайте ей немного подсохнуть перед подачей.
Комментарии
24Отличный кекс! Я ещё добавила цедру апельсина и цукаты-очень вкусно! Спасибо!😊
Замечательный кексик, Машунь!!!..... 😍 Я очень люблю выпечку с кукурузной мукой!!! 👌 👌 😋
вКУСНЯШКА!!😍
Это мое!!!!😊И мука кукурузная и апельсинчик!!!Просто загляденье!!!Буду обязательно печь!!!!😍😍😍💖
Машенька,какой же шикарный кекс получился,такой солнечный....прелесть!!!🌻🌻🌻💖