Куриные рулетики с цветной капустой в вине
Описание рецепта
Готовлю такие рулетики, когда хочется чего-то праздничного, но без лишней суеты — филе с капустой и вином справляются сами.Слово редактора
Куриные рулетики с начинкой из цветной капусты — блюдо, которое сочетает диетическое мясо и лёгкий овощной вкус. Филе оборачивает пюре из капусты, а тушение в белом вине с чесноком добавляет глубины вкусу и делает мясо мягче. Способ приготовления комбинированный: капусту готовят на пару, рулетики обжаривают и затем томят в соусе. Вариантов начинки и специй немало, но базовый принцип — контраст нежной курицы и ароматного винного соуса — остаётся неизменным в любой версии рецепта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе150г
- капуста цветная200г
- оливковое масло1ч. л.
- мука1ст. л.
- вино белое0.5стакан
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разобрать на соцветия и варить на пару 20 минут.Соцветия должны стать мягкими, но не развариться — проверяйте вилкой уже после пятнадцати минут. - Шаг 2
Часть капусты размять вилкой.Оставьте часть соцветий целыми — так начинка получится более фактурной, а не однородным пюре. - Шаг 3
Куриное филе обвалять в муке, сверху выложить пюре из цветной капусты.....Мука на филе создаёт лёгкую корочку при обжарке и помогает начинке лучше держаться внутри рулета. - Шаг 4
.......свернуть рулетиком и закрепить зубочисткой.Плотно закрепляйте края зубочисткой, иначе начинка может вытечь при обжарке и тушении. - Шаг 5
В сковороде разогреть оливковое масло,слегка обжарить перчик и чеснок, затем вынуть.Не пережаривайте чеснок — он быстро горчит, лучше вынуть его, как только появится аромат. - Шаг 6
Обжарить куриный рулетик 5 минут, добавить оставшуюся часть цветной капусты, влить вино и протушить ещё 10 минут.Переворачивайте рулетики аккуратно, чтобы не повредить оболочку из филе, пока внутри не закрепится начинка. - Шаг 7
Приятного аппетита:)Перед подачей уберите зубочистки и полейте рулетики оставшимся в сковороде винным соусом.
Комментарии
17Это то самое - сбалансированное, здоровое питание. Очень полезное сочетание. Беру в КК. И индейку с розмарином тоже! 😀🍀
Очень вкусно😋
Ириша, аппетитно, а я еще не пробовала начинять курочку цветной капустой, заинтриговала!😘🌻😊
Просто и вкусно! То, что нужно когда хочется чего то нового и вкусного!🌸🌸🌸
Очень вкусный рулетик и гарнир чудесный, я так люблю!😋😊