Торт "пьяная вишня"

За сутки до приготовления торта вишню без косточек залить алкоголем с сахаром.

Яйца взбить с сахаром до состоянии жидкой сметаны.

Муку смешать с какао.

В 2-3 приема добавить просеянную смесь, постоянно хорошо перемешивать либо силиконовой лопаткой, либо руками, как это делаю я.

Готовое тесто вылить в форму, по желанию ее можно застелить пергаментной бумагой (дно и бока). Выпекать при 180С 30-40 мин.

Бисквит нужно разрезать на 2 части таким образом, чтобы одна часть была очень тонкой, а вторая в 2-3 раза толще, чем первая. Хорошо пропитать сиропом, в котором настаивалась вишня. В корже, который толще, с помощью ложки выбрать середину (6 ст.л. и отложить 1 ст.л. для украшения).

Также за 4-6 часов я выкладываю сметану в марлю, сложенную в 3-4 раза, затем кладу эту марлю в дуршлаг и в высокую кастрюлю, куда стекает сыворотка. Так сметана намного гуще и, мне кажется, что даже вкуснее :). Сметану взбить с сахаром и зернами ванили. Отложить 4 ст.л. для пропитки и 4 ст.л. для украшения.

В крем добавить вишню, перемешать. (Оставить штучек 15 для украшения)

Добавить бисквитную крошку.

Перемешать.

Корж, который побольше, покрыть 2 ст.л. сметаны. Выложить весь крем.

Второй крем также покрыть 2 ст.л. сметаны. И накрыть им крем с коржом.

Шоколад растопить со сливками. И покрыть им торт.

Готовый торт украсить вишнями и сметанной на ваше усмотрение. Приятного аппетита!