Террин-суфле "Три вкуса"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт родился у меня сам собой после успешного приготовления куриного суфле от Стеллы ссылка на рецепт мне безумно оно понравилось, но захотелось его как то модернизировать и обогатить...или разнообразить! И вот что получилось! Я в полном восторге и моя семья тоже! Оно невероятно нежное! Мне кажется, что главная фишка в том, что печень и курица заранее приготовлены, благодаря этому суфле становится таким вкусным! Теперь я мечтаю провернуть все это с индюшиной печенью и индюшатиной...а может еще что-нибудь придумаю...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- куриная печень300г
- сливки50мл
- яйца куриные1шт.
- шпинат замороженный400г
- мясо300г
- горошек зеленый100г
- хлеб10буханка
Пищевая ценность
- Белки628г697.78% от дневной нормы
- Жиры144г180.00% от дневной нормы
- Углеводы2980г993.33% от дневной нормы
- Калории16269кКал677.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук нарубить (не важно как) и обжарить в разогретом растительном масле - Шаг 1
добавить печень (ее заранее надо промыть и обсушить), обжарить примерно 5 минут. Печень не должна быть полностью готовой, она просто должна посветлеть со всех сторон! Затем снять с плиты и остудить... - Шаг 2
шпинат разморозить и слить с него воду. Я всегда выкладываю на дуршлаг и оставляю в таком виде, пока вода не перестанет с него капать. - Шаг 3
куриное мясо отварить полностью. - Шаг 4
пюрировать его блендером в однородную массу с добавлением сливок. - Шаг 5
добавляем желток, зеленый горошек (я его немного тоже разморозила заранее), солим и перчим по вкусу. - Шаг 6
получается вот такая масса... - Шаг 7
Вернемся к печеночному слою: для этого остывшую печень вместе с луком также пюрируем блендером с добавлением сливок. - Шаг 8
морковь нарезать на маленькие кубики - Шаг 9
добавить ее к печени. Добавляем также желток, соль и перец по вкусу. Все размешиваем. - Шаг 10
в шпинат также вводим желток и солим. - Шаг 11
все три белка взбить вместе с щепоткой соли (я их заранее охладила) - Шаг 12
теперь треть белков вводим в печеночную массу, очень аккуратно, чтобы не потерять воздух. - Шаг 13
выкладываем в смазанную растительным маслом продолговатую форму (ее можно присыпать сухарями) ровным слоем. - Шаг 14
теперь берем шпинатную массу и также вводим в нее 1/3 от взбитых белков. Очень аккуратно! - Шаг 15
раскладываем зеленый слой на печеночном. Это делается очень просто! - Шаг 16
оставшиеся белки вводим в куриную массу - Шаг 17
выкладываем куриный слой на зеленый слой из шпината - Шаг 18
выпекаем примерно 40 -45 минут при 180 градусах. Куриный слой должен сверху подрумяниться! - Шаг 19
готовый террин надо остудить и только тогда перевернуть ...вот такой он к верх ногами =) - Шаг 20
затем его нужно обратно перевернуть на блюдо и подавать! Очень вкусно со сметаной и овощным салатом и хорошим хлебом! Приятного аппетита!
Оценить564
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Готовим дубайский шоколад дома по рецепту Билли Айлиш: понадобится 3, максимум 5 ингредиентов
Белый налет на меде? Эксперты объяснили, когда он опасен, а когда говорит о высоком качестве продукта
Капустный отвар больше не выливаю, а берегу! Вот как благодаря ему голубцы получаются сочными и насыщенными
Комментарии
32Скажите, пожалуйста, а морковь добавлять к печени вареную или?😊
Вкусноту ты Лиза сделала, люблю такие штуки!💖
Вот это дааа, надо было такою вкуснотищу придумать!!!!!!!💖🌷🌷🌷
Лизочек, прям ням-ням-ням!😋😋😋😍 Шикарно!💗 Взрыв вкуса и удовольствия! Мой голос твой!😘😘😘
Лиз, тебя уже по красному перчику узнать можно😄 Фотки супер! А какой террин печень-шпинат и т.д 😋 я к тебе с цветами💐💐💐