Постные кексы с миндалём и лимоном
Описание рецепта
Мягкие кексы без яиц — с миндалём и лимоном: просто, быстро и неожиданно вкусно.Слово редактора
Постные кексы на воде и растительном масле — вариант выпечки без яиц и молочных продуктов. Миндаль даёт плотную, слегка хрустящую крошку внутри, а лимонная цедра и сок — лёгкую кислинку. Подходят для постного стола, для веганского меню или просто когда нет яиц под рукой. Тесто собирается в одной миске, без миксера.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы216г72.00% от дневной нормы
- Калории2073кКал86.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреваем духовку до 180 °C.Температура готова, когда духовка полностью прогрелась — не ставьте кексы в холодную. - Шаг 2Шаг 2Миндаль измельчаем. Цедру лимона натираем на мелкой тёрке.Миндаль можно измельчить в блендере или порубить ножом — кусочки покрупнее дадут больше текстуры.
- Шаг 3Шаг 3В миске смешиваем муку, соль, разрыхлитель и измельчённый миндаль.Разрыхлитель добавляйте вместе с мукой, чтобы он распределился равномерно.
- Шаг 4Шаг 4В сухую смесь выдавливаем сок лимона, добавляем натёртую цедру.Можно добавить щепотку ванильного сахара, если он не противоречит вашим ограничениям.
- Шаг 5Шаг 5Вливаем растительное масло и воду, вымешиваем тесто до однородности.Тесто должно быть гуще, чем на блины, но чуть мягче, чем на лепёшки — регулируйте воду.
- Шаг 6Шаг 6Наполняем формочки тестом и выпекаем 25 минут при 180 °C.Формочки заполняйте на две трети: кексы поднимаются. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
Комментарии
3Ну вот получилось как-то так... вкусно. Но я не следовала в точности рецепту: мука цельнозерновая + гречневая, добавила клюкву, посыпала кедровыми орешками, уменьшила масло на треть, уменьшила вполовину сахар. Получилось вкусно.
На вкус это скорее кексы, а не печенье. Просто формочки, наверное, неудачные, выглядит как печенье. Тесто поднимается но не очень сильно. Я заполняла формочки на 2/3.
Ну, на фотографии явно не пончики, а песочное печенье. Хотелось бы не попасть на "косяк": как подниамются кексы и насколько полно ну жно заполнить формочки, чтобы тесто не сильно вылезло?