Особенности рецепта: Торт «Маша и Медведь» на медовых коржах со сметанным кремом

Name: Торт «Маша и Медведь» на медовых коржах со сметанным кремом
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15

🟢 Быстро 🔥 294 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 15. Автор Н@дюшка.

Торт «Маша и Медведь» на медовых коржах со сметанным кремом

06 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Пекла этот тортик в подарок маленькому Илюшке — другу нашей семьи. Медовые коржи «Рыжика» получаются тонкими и ароматными, а сметанный крем со сливками пропитывает их так, что торт буквально тает. Оформление по мотивам любимого мультфильма сделало его настоящим праздником для малыша. Если нет времени на мастику, крошка из обрезков тоже выглядит уютно и по-домашнему.

Слово редактора

Торт «Маша и Медведь» — классический «Рыжик» с медовыми коржами и сметанно-сливочным кремом, украшенный фигурками из мастики по мотивам мультфильма. Подходит для детского дня рождения или любого праздника. Оформление можно упростить: обсыпать крошкой от обрезков. С одного замеса теста выходит девять-десять коржей нужного диаметра.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
сахар80г
масло сливочное180г
мед100г
сода1ч. л.
мука400г
сметана275г
сливки100г
мастикапо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории294кКал
12.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в миске, поставить на водяную баню. Добавить сливочное масло и мёд, перемешивать до однородности.
Следите, чтобы миска не касалась воды — тесто греется паром, а не кипятком.
Шаг 2
Шаг 2
Всыпать соду и хорошо размешать — масса должна побелеть и немного увеличиться в объёме. Снять с бани.
Масса готова, когда заметно побелела и увеличилась: сода уже сработала.
Шаг 3
Шаг 3
Постепенно всыпать муку и вымесить тесто. Затянуть пищевой плёнкой и оставить на час.
Если тесто после добавления муки всё ещё липнет к рукам и растекается — подмесите ещё немного муки.
Шаг 4
Шаг 4
Раскатать лепёшки нужного диаметра, уложить на застеленный пергаментом противень и выпекать при 200 °C около пяти минут до золотисто-коричневого цвета. Сразу обрезать по тарелке нужного диаметра.
Коржи пекутся быстро, не отходите от духовки: граница между золотистым и подгоревшим — буквально минута.
Шаг 5
Шаг 5
Пока коржи немного остывают, приготовить крем: взбить сметану со сгущёнкой и мёдом. Отдельно взбить охлаждённые сливки и ввести в крем.
Сливки для крема должны быть хорошо охлаждёнными — так они взобьются плотнее и не осядут.
Шаг 6
Шаг 6
Смазать коржи кремом и оставить торт на час, чтобы пропитался.
Час пропитки — минимум; если оставить торт на ночь в холодильнике, коржи станут мягче и сочнее.
Шаг 7
Шаг 7
Оформить по желанию: обсыпать крошкой из обрезков или украсить фигурками из мастики по мотивам мультфильма.
Для фигурок из мастики удобно использовать готовые формочки или вырезать вручную по распечатанным шаблонам персонажей.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 20–30 минут — крем станет мягче. Этот рецепт легко адаптировать: вместо мастики можно просто обсыпать торт крошкой из обрезков и добавить свежие ягоды. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста и крема.

Оценить528

Н@дюшка