Торт «Годовщина свадьбы» на основе «Молочной девочки»
Описание рецепта
Этот торт пекла на 36-ю годовщину свадьбы родителей — хотелось удивить, и получилось. Нежные коржи «Молочной девочки» с заварным кремом держат форму и хорошо режутся, а мастика даёт простор для любого декора.Слово редактора
Торт строится на тонких коржах по принципу «Молочной девочки»: тесто на яйцах и сгущёнке выпекается тонкими лепёшками, которые пропитываются заварным кремом на молоке и сливочном масле. Подходит для семейных торжеств — юбилея свадьбы, дня рождения. Оформление может быть любым: мастика, крем, свежие ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- молоко1мл
- мука1г
- сода1ч. л.
- масло сливочное150г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить со сгущёнкой, добавить муку и соду, хорошо перемешать до однородного теста без комочков — по консистенции оно должно напоминать тесто на оладьи.Тесто не должно быть слишком жидким — если льётся бесформенно, добавьте ещё одну-две столовых ложки муки. - Шаг 2Шаг 2На противень положить кальку, выложить тесто по три столовых ложки на корж. Ложку смачивать водой, чтобы тесто не тянулось.Чтобы коржи получились ровными, распределяйте тесто ложкой круговыми движениями.
- Шаг 3Шаг 3Выпекать коржи при 180–200 °C около пяти минут до светло-жёлтого цвета. Бумагу снять сразу после выпечки. Всего получается шесть-семь коржей.Следите за цветом: коржи должны остаться бледно-жёлтыми, не коричневыми — иначе станут жёсткими.
- Шаг 4Шаг 4Для крема взбить яйца с сахаром и мукой миксером, влить молоко и довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая — кипятить не нужно.Помешивайте крем непрерывно и не отходите от плиты — масса густеет быстро и легко пригорает.
- Шаг 5Шаг 5Как только масса загустеет, снять с плиты и остудить до комнатной температуры. Затем вбить сливочное масло миксером до однородного крема.Масло вбивайте небольшими кусочками только в полностью остывший крем, иначе оно расслоится.
- Шаг 6Шаг 6Смазать все коржи кремом и оставить торт на час, чтобы коржи пропитались.Час пропитки — минимум; если позволяет время, уберите торт в холодильник на ночь — коржи станут мягче.
- Шаг 7Шаг 7Оформить торт по желанию: обтянуть мастикой, украсить кремом или декором из вафельных пластов.Мастику можно заменить кремом или тёртым шоколадом, если декор из неё кажется сложным.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток — накройте плёнкой или уберите в контейнер, чтобы не впитывал посторонние запахи. Этот рецепт с фото легко адаптировать под любой праздник: меняйте декор, но основу оставляйте — мягкие коржи с заварным кремом выигрывают при любом оформлении.Оценить529
0