Торт на сковороде с заварным кремом
Описание рецепта
Торт без духовки — это реально, если под рукой сковорода и сгущёнка. Коржи получаются мягкими, крем — нежным, и весь процесс укладывается в час.Слово редактора
Торт на сковороде — домашняя выпечка без духовки. Коржи замешиваются на сгущённом молоке и жарятся на сухой сковороде по минуте с каждой стороны. Крем — заварной, на молоке, яйцах и муке, со сливочным маслом. Шесть тонких коржей хорошо пропитываются горячим кремом. Подходит для тех, у кого нет духовки или просто нет времени на долгую выпечку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1бутылка
- яйца куриные1шт.
- мука450г
- сахар1стакан
- сахар ванильный1пакет
- масло сливочное200г
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры195г243.75% от дневной нормы
- Углеводы613г204.33% от дневной нормы
- Калории4476кКал186.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сгущённое молоко и яйцо хорошо перемешиваем. Добавляем соду, гашённую уксусом, и постепенно подсыпаем муку.Соду гасите прямо в ложке уксусом и сразу вмешивайте в тесто — так она лучше сработает. - Шаг 2Шаг 2Как только ложкой мешать становится трудно, перекладываем тесто на стол и вымешиваем руками до однородности.Тесто должно быть мягким, но не липким. Если прилипает к рукам, добавьте ещё немного муки.
- Шаг 3Шаг 3Делим тесто на шесть равных частей. Каждую раскатываем в тонкий корж и накалываем вилкой в нескольких местах.Раскатывайте коржи тонко — около двух-трёх миллиметров. Накалывание вилкой не даёт им вздуваться при жарке.
- Шаг 4Шаг 4Разогреваем сковороду на среднем огне, слегка посыпаем мукой. Жарим коржи по одной минуте с каждой стороны.Следите за сковородой: без масла коржи могут быстро подгореть. Огонь держите средним, не выше.
- Шаг 5Шаг 5Берём тарелку подходящего диаметра и обрезаем все коржи по кругу.Обрезайте коржи по одному шаблону — так торт получится ровным. Обрезки можно измельчить и использовать для посыпки.
- Шаг 6Шаг 6Готовим крем: в кастрюлю вливаем молоко, добавляем яйца, муку, сахар и ванильный сахар. Взбиваем венчиком и ставим на медленный огонь. Варим, помешивая, до загустения. В горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем.Крем нужно постоянно мешать, иначе пристанет ко дну. Готовность — когда след от ложки не затягивается.
- Шаг 7Шаг 7Каждый корж сразу смазываем горячим кремом, собираем торт. Бока и верхний корж тоже покрываем кремом. Украшаем по вкусу.Горячий крем пропитывает коржи быстрее, чем холодный — не ждите, пока он остынет.
Комментарии
3Этот торт на самом деле очень вкусный - мягкий, воздушный, как фата - очень душевный. Только я сковороду ничем не присыпаю и не намазываю - пеку на чистой и сухой. Заварной крем бы порекомендовала ПОЛНОСТЬЮ ОСТУДИТЬ до комнатной температуры, отдельно взбить масло такой же температуры и, не прекращая взбивать, добавлять заварной крем частями в масло - тогда крем получается очень воздушным, нежным и вкусным. Поверьте, так будет гораздо вкуснее. А добавить масло в горячий крем (он его просто "съест") - это только масло зря перевести. Коржи можно прекрасно и холодным кремом намазать. Оставить пропитываться на ночь.
Какой красавец!😃
ммм, как вкусно!!! 😄