Рогалики с маком и кунжутом на твороге
Описание рецепта
Эти рогалики можно очень быстро испечь к завтраку. Если времени не очень много, просто скатайте круглые булочки, сделайте сверху надрезы крест-накрест. А далее по рецепту смажьте яйцом и посыпьте маком и кунжутом. Рогалики особенно хороши свежими, Рецепт взят из книжки "Десерты, пирожные,печенье, кексы". Я очень люблю рецепты из это книги, они четкие и лаконичные, а самое главное - всегда удачные. А если печёте не для гостей, а просто к чаю — можно смело уменьшить количество сахара, тесто всё равно получится нежным за счёт творога. Мне такие рогалики особенно нравится подавать тёплыми, прямо с противня.Слово редактора
Рогалики с маком и кунжутом — вариант домашней сдобной выпечки на основе творожного теста без дрожжей и долгого расстаивания. Тесто замешивается быстро, за один-два подхода, а форма полумесяца с надрезами делает рогалики похожими на классические венские булочки. Мак и кунжут в этом рецепте не просто украшение — они дают хрустящую текстуру снаружи при мягкой творожной середине. Блюдо подходит для завтрака или чаепития, а из указанного состава легко испечь целую партию рогаликов сразу на всю семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300стакан
- разрыхлитель10г
- творог обезжиренный150г
- масло растительное100мл
- молоко100мл
- сахар80г
- лимонная цедра1шт.
- соль1щепотка
- яичные желтки1шт.
- макпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5552г6168.89% от дневной нормы
- Жиры831г1038.75% от дневной нормы
- Углеводы45030г15010.00% от дневной нормы
- Калории206681кКал8611.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку с разрыхлителем просеять в миску или чашу комбайна.Просеивание насыщает муку воздухом и равномерно распределяет разрыхлитель — так тесто поднимется дружнее. - Шаг 2
Добавить к муке остальные ингридиенты для теста. Можно замесить в комбайне на большой скорости. Месить не более 1 мин. Или быстро смешать все руками. При длительном замесе тесто становится липким!Не увеличивайте время замеса даже если тесто кажется неоднородным — липкость появляется именно от долгого вымешивания. - Шаг 3
Раскатать тесто в колбаску и разрезать на 12 частей.Делите колбаску теста на равные части, чтобы рогалики получились одинакового размера и пропеклись синхронно. - Шаг 4
Размешать желток с молокомСмесь желтка с молоком даст более мягкий и матовый блеск корочке, чем чистый желток. - Шаг 5
Скатать каждый кусочек в колбаску, при этом концы должны быть тоньше середины. Смазать желтком поверхность колбасокУтончённые концы колбасок — залог правильной формы полумесяца после сворачивания, не пропускайте этот момент. - Шаг 6
Присыпать их маком и кунжутом.Присыпайте мак и кунжут сразу после смазывания желтком, пока поверхность влажная — так семечки лучше держатся. - Шаг 7
Лист для выпечки выстелить пергаментом и выложить на него рогалики в форме полумесяца. Выпекать при 200 С 20-25 мин. до золотистого цветаОриентируйтесь на золотистый цвет, а не только на время — у разных духовок реальная температура может отличаться.
Комментарии
8Замечательные рогалики!!!😋😋😋
Мариночка, рогалики изумительные!!! 😋😋😋😋😋😋 как жалко, что один голос....😰😰😰😰😰 мне безумно понравилось! 😘😘 с чайком, да смазав маслицем...мммм...... все, не могу писать... слюнки потекли! Супер аппетитно!!! спасибо! забираю!!!!🌺🌺🌺
Творожные рогалики...смакота!😋😋😋
милые подковки)))))))))💖💖💖
Особенно радует, когда еще и времени мало забирает, а при этом такой вкусный результатpooh_lolpooh_lol