Рыба в кляре из брынзы и моркови — вкуснее холодной
Описание рецепта
Этот кляр я придумала совершенно случайно — просто решила добавить брынзу и тёртую морковь, и результат удивил даже меня. Корочка получается плотной, чуть солоноватой, с тёплым оттенком от моркови — красиво и вкусно. Муж оценил сразу, но особенно нам понравилось есть рыбу холодной, уже на следующий день — как сытная закуска она просто отличная.Слово редактора
Рецепт родился как спонтанный ужин: брынза даёт кляру солоноватый вкус и плотную корочку, тёртая морковь — лёгкую сладость и цвет. Солить дополнительно не нужно — брынза справляется сама. Подходит и как горячее блюдо, и как холодная закуска. Вместо пангасиуса можно взять форель или сёмгу — кляр хорошо держится на любом плотном филе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь3
- кефир2стакан
- кунжут2шт.
- кукурузная мука1г
- яйца куриные2шт.
- брынза50г
- пангасиус1г
- морковь тертая3шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Брынзу размяла вилкой до однородной крошки.Не добавляйте соль — брынза достаточно солёная. - Шаг 2Шаг 2Добавила тёртую морковь, кефир, яйца и кукурузную муку. Всё хорошо перемешала — кляр должен получиться густым, как сметана.Если кляр выходит жидким, добавьте ещё немного муки.
- Шаг 3Шаг 3Кунжут всыпала в кляр и ещё раз перемешала.Кунжут можно пропустить, если его нет под рукой.
- Шаг 4Шаг 4Пангасиус нарезала кусочками примерно три на четыре сантиметра, толщиной около пяти миллиметров.Нарезайте рыбу одинаковой толщиной — так она прожарится равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Каждый кусочек обмакнула в кляр и обжарила на сковороде с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне, чтобы кляр не подгорел до того, как рыба приготовится внутри.
На заметку
Рыба в этом рецепте вкуснее именно остывшей: кляр уплотняется и лучше держит форму. Подавайте как закуску комнатной температуры или убирайте в холодильник — на следующий день тоже хороша. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере. На фото хорошо видно, какой получается золотистая корочка с вкраплениями моркови.Оценить54
0
Комментарии
1молодчинка!!