Торт "вацлавский"
Описание рецепта
У меня этот рецепт с незапамятных времён. И когда бывает так, что не могу выбрать из множества рецептов - чтобы такое испечь на праздник, то, не мудрствуя лукаво, пеку или "Вацлавский", или шоколадный с вишней. Это два наших самых любимых торта в семье.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахар2стакан
- масло сливочное200г
- разрыхлитель1
- сметана1ст. л.
- мука1стакан
- какао1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры192г240.00% от дневной нормы
- Углеводы520г173.33% от дневной нормы
- Калории3970кКал165.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Желтки растереть с сахаром, добавить размягчённое масло, сметану, растереть.
- Шаг 1
Ввести в яично-масляную смесь просеянную муку, какао и разрыхлитель.
- Шаг 2
Белки взбить до устойчивых пиков и ввести в тесто.
- Шаг 3
Тесто разделить пополам. В одну половину добавить обжаренные и порубленные орехи (немного отложить на украшение), в другую фрукты (или цукаты).
- Шаг 4
Печь коржи при 180 градусах до сухой спички. Первые 20 минут духовку не открывать.
- Шаг 5
Коржи остудить и каждый разрезать пополам.
- Шаг 6
Масло взбить с вареной сгущенкой. Следите, чтобы продукты были одной температуры, иначе крем может расслоиться.
- Шаг 7
0,5 стакана сахара растопить на сковороде.
- Шаг 8
Собрать торт: Чередуя коржи, промазывать их кремом. Сверху крема каждый раз делать сеточку из жжёнки. Сверху торт обмазать остатками крема и украсить орехами и паутинкой из жжёнки. Я делала его на заказ, поэтому украсила мастикой.
- Шаг 9
Мне очень нравится сочетание нежных бисквитных коржей и лёгкой "хрустящести" благодаря жжёнке.