Утка с ананасами, запечённая в рукаве
Описание рецепта
Утка получается на удивление сочной — ананасовый сок пропитывает мясо изнутри, а майонез с пряностями дают румяную корочку снаружи. Рукав держит все соки внутри, так что пересушить тушку практически невозможно. Кисло-сладкое сочетание утиного мяса и фрукта работает и на праздничном столе, и в обычный выходной день.Слово редактора
Запечённая утка с ананасами — праздничное блюдо, которое готовится проще, чем кажется. Тушку натирают майонезом и специями, фаршируют кусочками ананаса и запекают в рукаве, поливая ананасовым соком. Кислота фрукта размягчает мясо, а сок карамелизуется при запекании. Подойдёт для новогоднего стола, дня рождения или воскресного ужина.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Утку вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Натереть снаружи и изнутри солью, перцем и пряностями, затем смазать майонезом.Зубочистки удобнее шпажек — их легче вынимать перед подачей; не забудьте убрать все до единой. - Шаг 2Шаг 2Проткнуть тушку по всей поверхности шпажками или зубочистками — это поможет маринаду и соку проникнуть вглубь. Оставить настаиваться около 30 минут.Если есть время, оставьте утку мариноваться не 30 минут, а несколько часов или на ночь в холодильнике — мясо будет мягче.
- Шаг 3Шаг 3Нафаршировать утку ананасами. Уложить тушку грудкой вверх в рукав для запекания, вылить сверху сок от ананасов.Можно использовать консервированные ананасы кольцами или кусочками — оба варианта работают одинаково хорошо.
- Шаг 4Шаг 4Поместить рукав с уткой на противень. Запекать при 180 °C полтора-два часа до готовности.За 15 минут до окончания запекания разрежьте рукав сверху, чтобы кожа подрумянилась.
На заметку
Готовую утку выложите на блюдо, уберите все зубочистки и дайте постоять пять минут перед нарезкой. На гарнир хорошо идут запечённый картофель или рис. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте под фольгой, чтобы мясо не подсохло. Этот рецепт с фото поможет рассчитать время: на тушку около двух килограммов уходит не больше двух часов.Оценить55
0