Свинина в соусе терияки с кунжутом
Описание рецепта
Мясо получается с лёгкой карамельной корочкой и насыщенным соусом — минимум ингредиентов, хороший результат.Слово редактора
Свинина в соусе терияки — быстрое азиатское блюдо на сковороде. Тонкие полоски мяса маринуются в терияки, затем обжариваются до румяной корочки и тушатся в остатках маринада до густой глазури. Подходит для ужина в будний день, хорошо сочетается с рисом или лапшой. Можно приготовить с куриным филе или говядиной — принцип тот же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина600г
- соус терияки6ст. л.
- кунжутпо вкусу
- растительное масло для жарки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры147г183.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории1793кКал74.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лилия Журавская
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарежьте на тонкие полоски, залейте соусом терияки и оставьте мариноваться на 1 час, за это время несколько раз перемешайте.Чем тоньше нарезаны полоски — тем быстрее мясо промаринуется и прожарится. - Шаг 2Шаг 2Выложите мясо на раскалённую сковороду с растительным маслом, маринад пока отложите в сторону.Сковорода должна быть хорошо разогрета: мясо должно сразу схватываться, а не тушиться.
- Шаг 3Шаг 3Обжаривайте свинину до румяной корочки.Не перегружайте сковороду — выкладывайте мясо в один слой, иначе корочки не получится.
- Шаг 4Шаг 4Влейте маринад, добавьте ещё одну-две столовые ложки соуса терияки и готовьте пять-семь минут, пока большая часть соуса не выкипит.Следите за соусом на этом этапе: он густеет быстро и может подгореть на сильном огне.
- Шаг 5Шаг 5При подаче посыпьте кунжутом.Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — глазурь из терияки вкуснее всего горячей. Хорошо сочетается с варёным рисом, гречневой лапшой или свежими овощами. Хранить в холодильнике можно до двух суток в закрытом контейнере; при разогреве добавьте чайную ложку воды. Этот рецепт с фото поможет точно повторить блюдо с нужной консистенцией соуса.Оценить512
0