Булочки с яблочным джемом конвертиком
Описание рецепта
Мягкие, румяные, с тёплой яблочной начинкой внутри — такие булочки исчезают со стола раньше, чем успевает остыть чайник. Форма конвертика мне нравится тем, что джем честно сидит внутри и никуда не убегает. Тесто получается нежным и лёгким, а аромат во время выпечки стоит на весь дом.Слово редактора
Дрожжевые булочки с яблочным джемом — домашняя выпечка, которая подойдёт для завтрака или чаепития. Тесто замешивается на воде с растительным маслом, получается мягким и пышным. Булочки формуются конвертиками — джем остаётся внутри и не вытекает. Можно использовать любое густое повидло или варенье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука600стакан
- вода225мл
- масло растительное3ст. л.
- дрожжи свежие1упаковка
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- джемпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1843г2047.78% от дневной нормы
- Жиры249г311.25% от дневной нормы
- Углеводы14986г4995.33% от дневной нормы
- Калории68512кКал2854.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В тёплой воде растворить дрожжи, добавить соль, сахар и муку, перемешать.Вода должна быть тёплой (около 35–38 °C), чтобы дрожжи активировались. - Шаг 2Шаг 2Влить растительное масло и замесить тесто.Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам.
- Шаг 3Шаг 3Оставить в тепле на 1 час.Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
- Шаг 4Шаг 4Обмять тесто и снова дать подойти.Обминание убирает лишний углекислый газ, делает структуру теста равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать на присыпанной мукой доске в пласт толщиной 5 мм, нарезать на квадраты со стороной 7 см.Важно нарезать ровные квадраты, чтобы булочки пропеклись одновременно.
- Шаг 6Шаг 6На середину каждого выложить по 1 ч. л. начинки.Не класть больше джема — он вытечет при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Загнуть стороны квадрата навстречу друг другу.Загибать углы внахлёст и слегка прижимать, чтобы форма держалась.
- Шаг 8Шаг 8Оставить булочки на 30 минут в тепле, накрыв полотенцем.Расстойка делает булочки пышнее, они поднимутся в духовке.
- Шаг 9Шаг 9Выпекать 25 минут при 200 °C.Готовые булочки зарумянены сверху и пропеклись по краям.
На заметку
Готовые булочки с яблочным джемом подавать тёплыми или остывшими. Хранить можно в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно разогреть в микроволновке 15–20 секунд. Использовать этот рецепт с фото как базовый — вместо яблочного джема подойдёт абрикосовое, вишнёвое повидло или густое варенье. Булочки можно посыпать сахарной пудрой.Оценить46
0
Комментарии
1очень аппетитно!