Роллы с маринованной морковью и огурцом на бамбуковом коврике
Описание рецепта
Хрустящий огурец, кисло-сладкая морковь и нежный рис в тонком листе нори — и никакой рыбы, а всё равно вкусно. Такие роллы я делаю, когда хочется чего-то лёгкого и необычного без похода в магазин за морепродуктами. Маринованная морковь здесь настоящая находка — она придаёт начинке яркость и характер.Слово редактора
Вегетарианские роллы без рыбы — хороший вариант, если хочется суши дома без лишних затрат. Морковь маринуется в соевом соусе с сахаром и лимонным соком, огурец нарезается свежей соломкой. Рис заправляется рисовым уксусом. Блюдо подходит как лёгкий обед или закуска. Набор ингредиентов минимальный, а результат держит форму и хорошо режется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый1ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- огурцы1шт.
- морковь1г
- нори2лист
- лимонный сок2ч. л.
- рис для сушипо вкусу
- васабипо вкусу
- рисовый уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь очистить и нарезать тонкими полосками при помощи ножа для чистки овощей.Нож для чистки овощей даёт ровные тонкие полоски — это важно для плотной укладки в ролл. - Шаг 2Шаг 2Положить морковь в контейнер и залить маринадом из соевого соуса, сахара и лимонного сока. Закрыть крышкой и оставить на один час.Чем дольше маринуется морковь, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь в холодильнике.
- Шаг 3Шаг 3Сварить рис, добавить два ст. л. рисового уксуса, перемешать и оставить на 20 минут.Рис не промывайте после варки — крахмал помогает ему держать форму в ролле.
- Шаг 4Шаг 4Огурец нарезать в длину тонкой соломкой.Огурец берите без крупных семян, чтобы ролл не размокал изнутри.
- Шаг 5Шаг 5На бамбуковом коврике расстелить лист нори, равномерно разложить рис.Рис распределяйте тонким слоем, не доходя около двух сантиметров до края нори.
- Шаг 6Шаг 6Вдоль одного края выложить маринованную морковь и огурцы. Противоположный край слегка смазать васаби и аккуратно свернуть ролл при помощи коврика.Сворачивайте плотно, но без резких движений — нори не должна порваться.
- Шаг 7Шаг 7Нарезать рулет на роллы.Смочите нож водой перед нарезкой — рез будет чище и ролл не развалится.
Комментарии
1👏🏻