Жаркое по-мароккански

Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. В миске смешайте муку, кориандр, тмин, перец и корицу. Обваляйте курицу в этой смеси.

Обжарьте нашинкованный лук и давленный чеснок в масле на среднем огне в течении 5 минут.

Обжарьте на сковороде кусочки курицы, все время помешивая.

В глубокую посуду положите курицу, жареные лук и чеснок, нарезанные ломтиками помидоры, фасоль, маслины, изюм. Влейте 300 мл. воды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Потушите под крышкой 15 минут, периодически помешивая.

Приготовьте кус-кус. Достаточно залить его кипятком (или бульоном), дать постоять 5 минут – и готово! Можно заправить маслом (растительным или сливочным). Я готовлю кус-кус в глиняной посуде.

Выложите кус-кус на блюдо, а сверху жаркое. Все, Вы королева кухни!