Открытый пирог с брокколи, беконом и сыром
Описание рецепта
Довольно быстрый и вкусный пирог! Готовлю его, когда хочется быстрого горячего угощения без лишней возни с закрытым тестом — открытая форма экономит время и смотрится эффектно на праздничном столе.Слово редактора
Открытый пирог на слоеном тесте с начинкой из брокколи, обжаренного бекона и лука. Тесто раскладывается двумя пластинками с надрезанными краями, начинка выкладывается сверху и посыпается сыром, который расплавляется в духовке. Кедровые орехи добавляются уже в готовое блюдо при подаче, придавая ореховую нотку и хрусткость. Вместо феты можно взять любой плавящийся сыр — так корочка получится более аппетитной и румяной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- брокколи свежая300г
- бекон200г
- сыр125г
- перец черный молотыйпо вкусу
- кедровые орешкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры223г278.75% от дневной нормы
- Углеводы218г72.67% от дневной нормы
- Калории3325кКал138.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 200 градусов.От температуры духовки зависит, как быстро подрумянится и поднимется тесто — не открывайте дверцу раньше времени. - Шаг 2
Брокколи бланшировать в подсоленной воде минуты 2-4.Не передержите брокколи в кипятке: важно, чтобы она осталась чуть хрустящей, а не превратилась в кашу. - Шаг 3
На сухой сковороде обжарить бекон. Вытопившийся их бекона жир оставить на сковороде.Жир от бекона не выливайте — на нём будет обжариваться лук и капуста, это добавит начинке насыщенный вкус. - Шаг 4
Лук нарезать полукольцами.Полукольца лука обжариваются равномернее, чем мелкая нарезка, и дают начинке приятную текстуру. - Шаг 5
Обжарить лук (до мягкости) на сковороде, в которой был обжарен бекон. Добавить к нему капусту. И обжарить 1-2 минуты. Выключить огонь.Обжаривайте капусту недолго — цель просто пропитать её луковым и беконным ароматом, а не размягчить окончательно. - Шаг 6
Добавить к брокколи и луку обжаренный бекон. Перемешать. Начинка готова.Дайте начинке немного остыть перед сборкой пирога — так тесто не размокнет заранее. - Шаг 7
На одной пластинке теста по краям сделать неглубокие надрезы ножом.Надрезы по краю помогают тесту красиво подняться бортиком и удержать начинку внутри. - Шаг 8
Выложить одну часть остывшей начинки. Приправить перцем. Сверху раскрошить Фетаксу (Фетакса - сыр, конечно, не для выпечки, а для салатов, поэтому лучше использовать сыр, который плавится, но свою положительную вкусовую роль Фетакса тоже сыграл).Если под рукой нет плавящегося сыра, замените фету на моцареллу или чеддер — корочка получится более румяной. - Шаг 9Шаг 9То же самое проделать со второй половинкой теста и оставшейся начинкой.Распределяйте начинку равномерно по обеим пластинкам теста, чтобы пирог пропекся одинаково с обеих сторон.
- Шаг 10Шаг 10Поставить в духовку на 25-30 минут. Выпекать до готовности теста.Готовность теста проверяйте по цвету края — он должен стать золотистым и слоистым.
- Шаг 11Шаг 11При подаче пирога добавить кедровые орехи.Кедровые орехи лучше не запекать вместе с начинкой, а добавлять именно после выпечки — так они сохранят хруст.
Комментарии
13Выглядит аппетитно! Сегодня будем пробовать. Спасибо за рецептик! 😊
Ну такой пирог, ну просто очень, очень)))💖💐
Челябинские девушки, 😘😘😘 ты Машуля и Таточка, так уникальны и интересны, что возникает вопрос: у вас все девушки такие особенные или только вы?😜
Машунь - начинка МОЕ на все 100%)) красавеГ вышел)) я кстати совсем забыла, что так лихо можно пироги печь)) я про бортики))pooh_lol
до чего вкусный пирог!😋😋😋 и очень мне понравились фото💐💐