Особенности рецепта: Куриные рулетики с ветчиной и сыром в сливочном соусе

🟢 Быстро 🔥 1961 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Марина.

Куриные рулетики с ветчиной и сыром в сливочном соусе

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Выручает, когда нужно быстро накормить гостей: рулетики собираются за несколько минут, а в соусе не пересыхают. Главное — не держать их на сковороде слишком долго до заливки бульоном.

Слово редактора

Куриные рулетики с начинкой из ветчины, твёрдого сыра и моркови — простое горячее блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов за 30–40 минут. Филе отбивают, заворачивают начинку, обжаривают и тушат в соусе на основе сметаны и овощного бульона. Подойдёт как для будничного ужина, так и для неожиданных гостей. При желании в соус добавляют белое вино и лук — вкус становится глубже.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе3шт.
ветчина200г
сыр200г
морковь100г
сметанапо вкусу
овощной бульонпо вкусу
специи1
зеленьпо вкусу
сокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки217г
241.11% от дневной нормы
Жиры115г
143.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории1961кКал
81.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками. Морковь нарезать тонкой соломкой и потушить в небольшом количестве воды до полуготовности.
Морковь должна оставаться чуть упругой — не разваривайте её полностью, иначе она размякнет при тушении.
Шаг 2
Шаг 2
Каждое куриное филе разрезать вдоль на две части, слегка отбить с обеих сторон, натереть солью и перцем.
Чтобы рулетики не разворачивались при отбивании, слегка охладите филе перед нарезкой.
Шаг 3
Шаг 3
На каждый пласт выложить сыр, ветчину и морковь, свернуть в тугой рулетик и скрепить зубочисткой.
Начинку кладите отступая от края на один сантиметр, тогда рулетик свернётся плотно.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарить рулетики на сливочном масле (одна ст. л.) до лёгкой румяности со всех сторон.
Не перегревайте сковороду при обжарке — сливочное масло горит быстро, держите средний огонь.
Шаг 5
Шаг 5
Залить горячим овощным бульоном, добавить цедру, сок, перец и соль по вкусу, довести до кипения.
Бульон должен быть горячим, чтобы мясо не остановило приготовление при заливке.
Шаг 6
Шаг 6
Влить сметану и тушить рулетики до готовности на умеренном огне. В конце добавить зелень.
Следите, чтобы сметана не кипела сильно — от интенсивного кипения соус может расслоиться.

На заметку

Готовые рулетики подавайте прямо в соусе, вынув зубочистки. Хорошо сочетаются с рисом, картофельным пюре или пастой. Этот рецепт легко варьировать: добавьте в соус 150 мл белого вина вместе с бульоном, а лук — потушите и протрите через сито для однородности. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию соуса.

Оценить525

Марина