Особенности рецепта: Торт «Сердце» с розовым кремом — бисквит на праздник

🟢 Быстро 🔥 3962 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария Азаркина.

Торт «Сердце» с розовым кремом — бисквит на праздник

07 июля 2026

Время приготовления

Мария АзаркинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот торт получился у меня почти случайно — хотелось чего-то нарядного, но без многочасовой возни. Розовый бисквит в разрезе смотрится неожиданно эффектно, а крем из сливок и сыра держит форму и не течёт. На сборку уходит совсем немного времени, зато вид у торта такой, будто над ним трудились долго. Украшать можно чем угодно — у меня были вафельные бабочки и сахарные бусинки, но каждый раз выходит по-своему.

Слово редактора

Торт «Сердце» — бисквитный десерт с нежным кремом из взбитых сливок и сыра. Тесто окрашивают пищевым красителем, поэтому коржи получаются розовыми в разрезе. Крем делят на две части: белую — для прослойки, розовую — для покрытия снаружи. Подходит для дня рождения, Дня святого Валентина или любого другого повода, когда хочется красивый домашний торт без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры128г
160.00% от дневной нормы
Углеводы645г
215.00% от дневной нормы
Калории3962кКал
165.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить оставшиеся сухие ингредиенты, тщательно перемешать. В конце добавить пищевой краситель и снова перемешать до однородного цвета.
Краситель добавляйте постепенно: интенсивность цвета зависит от его количества, лучше начать с малого.
Шаг 2
Форму для торта смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать при 180 °C около 30 минут.
Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте форму фольгой.
Шаг 3
Готовый бисквит остудить на решётке, затем разрезать на четыре коржа.
Чтобы коржи получились ровными, разрезайте бисквит длинным ножом-пилой или кулинарной нитью.
Шаг 4
Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить сыр и перемешать до однородности.
Сливки взбивайте холодными — так они лучше держат форму и быстрее достигают устойчивых пиков.
Шаг 5
Отложить часть крема в отдельную ёмкость и добавить краситель — это розовый крем для покрытия. Оставшийся белый крем использовать для прослойки.
Для розового крема используйте тот же краситель, что добавляли в тесто, — оттенок будет единым.
Шаг 6
Коржи промазать белым кремом и собрать торт. Сверху и по бокам покрыть розовым кремом, украсить по желанию.
Для украшения подойдут вафельные фигурки, сахарные бусинки, свежие ягоды или съедобные цветы.
Шаг 7
Убрать торт в холодильник минимум на два часа перед подачей.
Два часа в холодильнике — минимум: за ночь крем стабилизируется лучше, а коржи хорошо пропитаются.

На заметку

Готовый торт хранится в холодильнике до трёх суток — накройте его или уберите в контейнер, чтобы не впитал посторонние запахи. Этот рецепт легко адаптировать под любую форму, не только сердце. Пошаговые фото помогут точно повторить сборку и украшение даже без опыта работы с кремом.