Спагетти «4 помидора» с беконом и базиликом
Описание рецепта
Нет-нет, конечно, в состав соуса к этой пасте не входят ТОЛЬКО четыре помидора..... )) но четыре разновидности помидоров!... И все вместе они придают этому соусу непередаваемо насыщенный, богатый, интенсивный и запоминающийся вкус! В принципе, сочетание спагетти с помидором, это уже итальянская "классика"..., но именно этот рецепт является моим любимым!... Рецепт этой пасты я бы хотела адресовать, в первую очередь, всем (таким же, как и я) любителям макаронных изделий..., во всем их многообразии )) а также, всем тем, кто по какой-либо причине равнодушен к пасте... ПОКА! Так как, уверяю вас, попробовав этот вариант соуса к спагетти, вы измените свое отношение к "этим скучным макаронам"!... :)) Да, и еще, поначалу я хотела добавить это блюдо к конкурсу "ужин за полчаса", но после передумала... И хотя готовится оно тоже достаточно быстро, но все же в данном случае лучше без спешки... Только для уваривания самого соуса нам потребуется около 20 минут, ну а перед этим еще зажарку из лука, бекона и вяленого помидора.....минут 7. В общем, минут 40 у вас уйдет на приготовление этого блюда - не больше! Кстати, если вяленых томатов под рукой не нашлось, соус всё равно получится ярким — главное не пожалеть свежих помидоров и черри. Это отличный вариант для будничного ужина, когда хочется не просто макарон, а настоящего соуса.Слово редактора
Паста «4 помидора» — итальянский вариант соуса болоньезе на томатной основе, где вкус строится на сочетании сразу нескольких видов помидоров: вяленых, черри, консервированных в собственном соку и томатного пюре. Бекон обжаривается без масла и даёт основу вкуса, а свежий базилик добавляется в конце для аромата. Соус тушится на медленном огне до насыщенной консистенции, а спагетти отвариваются отдельно и соединяются с соусом перед подачей. Блюдо можно сделать острее, добавив перец чили.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории266кКал11.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Необходимые нам продукты.Заранее достаньте все виды помидоров и бекон, чтобы не отвлекаться от плиты на поиски ингредиентов. - Шаг 2
Разогреть сковороду с толстым дном и положить обжариваться кубики бекона, БЕЗ дополнительного масла!Бекон даст достаточно жира сам по себе, поэтому дополнительное масло только разбавит вкус соуса. - Шаг 3
Мелко нарезать половину луковицы и вяленые помидоры.Режьте вяленые помидоры и лук мелко и равномерно, чтобы они быстрее отдали аромат при обжарке. - Шаг 4
Как только бекон слегка обжариться, добавить к нему нарезанные лук и вяленый помидоры. Перемешать и продолжить обжаривать все вместе еще пару-тройку минут.Следите, чтобы лук не подгорел — как только он станет мягким и прозрачным, соус пора двигать дальше. - Шаг 5
Затем добавить одновременно томатное пюре, нарезанные пополам помидорки-черри и помидоры в собственном соку (которые я предварительно разрезаю ножницами (ножом) на две-три части).Разрезать помидоры в собственном соку удобнее прямо кухонными ножницами, не перекладывая их на доску. - Шаг 6
Отрегулировать количество соли и добавить перчик-чили (по желанию). Накрыть крышкой и потушить на медленном огне около 20 минут. При необходимости помешивать...Не пересаливайте на этом этапе — томатное пюре и черри в процессе тушения тоже дадут кислую и солёную ноту. - Шаг 7
Тем временем, отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды.Воду для спагетти солите заранее и щедро — это единственный шанс приправить саму пасту, а не только соус. - Шаг 8
И затем добавить их к соусу вместе с базиликом... Или выложить на блюдо пасту, а сверху на нее выложить добрую порцию соуса "4 помидора"!!!Базилик кладите в самом конце и не переваривайте — так он сохранит яркий свежий аромат. - Шаг 9
И можно подавать!... Buon Appetito!!! ))Подавайте пасту сразу горячей — соус на основе помидоров быстро теряет насыщенность вкуса при остывании.
Комментарии
25спасибо!💐 оч вкусный соус получился..правда вместо бекона использовала остатки пасхального окорока))))pooh_lol но можно просто помидорный соус делать- вкусно pooh_lolpooh_lol
Ириша, твое buon appetito в конце рецепта - это руководство к немедленному действию, да и сочетание четырех видов помидоров - умопомрачительно вкусное, да еще и с беконом и луком, ммм😋😋😋 Сегодня вечером в очередной раз мучалась, что приготовить, ты бы видела с какой любовью в глазах моя старшая мне сразу сказала: "Мама, приготовь спагетти!!!" Это при том, что днем были макароны, она готова бы была их каждый день по несколько раз есть!😆😆😆 Да, и самое главное, она у меня всегда требует, чтобы все блюда я ей подавала без соуса, я просто краснею от возмущения, но ничего не поделаешь, приходится исполнять и соус - пару ложечек - сбоку класть. Но вот этот соус я бы заставила ее по крайней мере попробовать, ведь спагетти болонезе она обожает, единственный вид соуса, который она признает!😭😘💖🌻🌻🌻
Супер, Ирочка!😍😍😍😘
Очень заманчиво! Буду готовить!
ух, очень итальяно-помидорноpooh_lolpooh_lolpooh_lol