Пикантная рыба с лимонным рисом: готовим в одной кастрюле
Описание рецепта
Домашняя смесь специй — имбирь, кориандр, тмин — делает рыбу совсем не пресной. С лососем получается особенно хорошо: жирное филе отдаёт свой сок в лимонный рис, и всё блюдо выходит сочнее.Слово редактора
Треска или лосось со смесью специй доходит прямо в кастрюле поверх лимонного риса с маком — никаких лишних сковородок. Рис впитывает бульон и сок лимона, рыба остаётся сочной. Подходит для будничного ужина: от начала до подачи около 30 минут. Лосось даёт более насыщенный вкус, треска — нежный. Кабачок добавляет объём и мягкость без лишних калорий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное60г
- рис басмати1стакан
- мак0.5ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- бульон5л
- соль1щепотка
- треска500г
- кориандр1ст. л.
- имбирь молотый5ч. л.
- тмин0.3ч. л.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории585кКал24.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок, обжаривать, помешивая, пока лук не станет мягким — около четырёх минут.Лук и чеснок в списке ингредиентов входят в категорию «специи» — не пропускайте этот шаг, он даёт базовый аромат блюду. - Шаг 2
Всыпать рис и мак, готовить одну минуту, помешивая.Мак можно пропустить, если его нет под рукой — на вкус риса это почти не влияет. - Шаг 3
Добавить лимонную цедру, лимонный сок, бульон и кабачок. Посолить, поперчить.Лимонную цедру снимайте до того, как выжмете сок — с целого лимона это проще. - Шаг 4
Шаг 4Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 13 минут.Следите, чтобы огонь был действительно малым: при сильном кипении рис пригорит до дна. - Шаг 5Шаг 5Посыпать рыбу смесью специй — имбирём, кориандром и тмином. Выложить рыбу в один слой на рис приправленной стороной вверх.Толщина филе влияет на время готовки: тонкие кусочки (до 2 см) будут готовы за семь минут, толстые потребуют все 10.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть крышкой и готовить, пока рис не станет мягким, а рыба не потеряет прозрачность — от семи до 10 минут.Готовность рыбы проверяйте вилкой — мякоть должна легко расслаиваться.
На заметку
Подавайте прямо из кастрюли, разложив рыбу поверх риса и полив образовавшимся соком. Дольки лимона рядом не помешают. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике не более двух суток — рис при разогреве добавьте немного воды, чтобы не пересох. Этот рецепт хорошо получается и с форелью. Пошаговые фото помогут не пропустить момент готовности рыбы.Оценить528
0
Комментарии
8Яна, какой интересный вариант приготовления рыбы, очень ароматный рецепт, спасибо тебе (мы ведь на ты?)!!!😘🌷🌷🌷
Очень необычный рецептик! Интересно!😃💐
Яночка,какая рыбка!!!😋😋😋Рецептик утащилаpooh_lol
Очень жаль, что такой хороший рецепт недооцененный... Яна, я с удовольствием голосую за твою рыбку!!!😘
Яночка, забираю рецепт)) вкусная рыбка))😄😄😄😄