Особенности рецепта: Оладьи из брокколи на сковороде

Name: Оладьи из брокколи на сковороде
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1105 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ЯНА.

Оладьи из брокколи на сковороде

21 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Брокколи в тесте — неожиданно вкусно и без лишних усилий.

Слово редактора

Оладьи из брокколи — лёгкий вариант овощных оладий без лишнего жира. Основа теста: отварная брокколи, яйца, сливки и мука — никаких сложных ингредиентов. Подходят как завтрак или гарнир к мясу. Чеснок и специи задают вкус, сметана идёт к столу отдельно. Готовится быстро: минут 20–25 с учётом варки капусты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
сливки100мл
мука100г
специи1
чеснок1стакан
масло растительное2ст. л.
сметанапо вкусу

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры69г
86.25% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории1105кКал
46.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Брокколи отварить в подсоленной воде до мягкости, затем откинуть на дуршлаг и охладить.
Не переваривайте брокколи — она должна быть мягкой, но не расползаться. Достаточно пяти–семи минут после закипания.
Шаг 2
Охлаждённую брокколи измельчить в блендере до однородной массы.
Дайте брокколи полностью остыть перед блендером, иначе яйца в тесте могут свернуться.
Шаг 3
К брокколи добавить яйца, сливки, выдавленный чеснок, соль и перец. Перемешать.
Можно добавить щепотку мускатного ореха или паприки — хорошо сочетается с брокколи.
Шаг 4
Добавить муку и снова перемешать до однородного теста без комков.
Если тесто получилось жидковатым, добавьте ещё одну–две ложки муки.
Шаг 5
Шаг 5
Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе оладьи будут прилипать.
Шаг 6
Шаг 6
Обжаривать оладьи на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Переворачивайте, когда края оладий подсохли и снизу появилась корочка — примерно через две–три минуты.

На заметку

Подавайте оладьи горячими со сметаной или натуральным йогуртом. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве на сковороде корочка восстанавливается. По этому рецепту (с фото каждого шага выше) легко адаптировать состав: вместо сливок подойдёт молоко, а чеснок можно заменить зелёным луком.

Оценить527

ЯНА