Симиты — хрустящие турецкие бублики с кунжутом
Описание рецепта
Закончился сезон весенних новинок в кино. И наконец-то мой график стал более свободным. Дублировали все, что могли. Питание за этот месяц можно назвать только одним словно: ужас. Только фастфуд и кола. Все! Надоело! Нашла в журнале рецепт симитов - хрустящих бубликов, покрытых кунжутом. То, что нужно для хорошего завтрака. Рецепт турецкой кухни.Слово редактора
Симиты — уличная выпечка из Турции: дрожжевые бублики с плотной хрустящей корочкой, густо покрытые кунжутом. Тесто замешивается на молоке со сливочным маслом, жгутики скручиваются попарно и соединяются в кольцо. Перед выпечкой каждый бублик обмакивают в смесь желтка с молоком и сахаром — так кунжут держится и приобретает золотистый цвет. Подходят к чаю, кофе или как самостоятельный перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука550г
- молоко200мл
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- дрожжи свежие1упаковка
- соль1щепотка
- яичные желтки3шт.
- кунжут200г
Пищевая ценность
- Белки140г155.56% от дневной нормы
- Жиры145г181.25% от дневной нормы
- Углеводы479г159.67% от дневной нормы
- Калории3772кКал157.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплое молоко всыпать соль, сахар, дрожжи и две ст. л. муки. Перемешать и оставить на 10 минут в тёплом месте.Молоко должно быть тёплым — около 35–37 °C: слишком горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Добавить оставшуюся муку, растопленное сливочное масло и яйца. Вымесить тесто до гладкости.Масло добавляйте растопленным и остывшим, иначе тесто будет трудно вымешивать. - Шаг 3
Дать тесту подойти в тёплом месте около одного часа — оно должно увеличиться вдвое.Чтобы проверить готовность, накройте миску плёнкой — тесто не должно обветриться во время подъёма. - Шаг 4
Разделить тесто на 10 равных частей. Из каждой раскатать жгутик.Старайтесь делать все части одного веса — бублики пропекутся равномерно. - Шаг 5
Сложить два жгутика вместе и скрутить их между собой. Соединить концы, чтобы получилось кольцо.Жгутики лучше скручивать плотнее: при выпечке тесто расходится, и витки разойдутся меньше. - Шаг 6
Взбить желтки с молоком, добавить сахар. Каждый бублик обмакнуть в смесь и обвалять в кунжуте.Кунжут можно взять и белый, и чёрный — или смешать оба для контраста. - Шаг 7
Выложить симиты на противень и выпекать 20 минут при 180 °C до золотистой корочки.Если бублики начинают темнеть быстрее, чем пройдут 20 минут, накройте противень фольгой.
Комментарии
4Отличый рецепт!😍
Замечательно получилось! 🌺🌺🌺Фастфуду - позор!pooh_lol 😞
Классные симиты ! Обязательно испеку , Спасибо, Лена 🌸
какие они вкусняшки. люблю такие. с молоком. или просто так вечером на даче в прикуску со свежим воздухом🌸🌸🌸