Особенности рецепта: Закусочные бутерброды с сельдью и маринованным луком

Name: Закусочные бутерброды с сельдью и маринованным луком
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 299 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Закусочные бутерброды с сельдью и маринованным луком

22 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сельдь с яйцом и огурцом на ржаном хлебе — это уже классика, но маринованный лук сверху делает вкус по-настоящему интересным. Готовится быстро, а смотрится нарядно.

Слово редактора

Плотная закуска на ржаном хлебе: рубленое филе сельди смешивается с яйцом, свежим огурцом и укропом, заправляется майонезом или смесью сметаны с майонезом. Сверху — лук, замаринованный в лимонном соке с оливковым маслом. Хлеб можно подать свежим или поджарить с чесноком. Подходит к праздничному столу и для быстрого перекуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдьпо вкусу
яйцо3шт.
укроппо вкусу
огурцыпо вкусу
лимоны1шт.
хлеб ржанойпо вкусу
майонезпо вкусу
сметанапо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории299кКал
12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Филе сельди мелко порубила. Отварные яйца, огурец и укроп тоже мелко порубила и добавила к сельди.
Если нет готового филе в маринаде, подойдёт малосольная сельдь — просто очистите от кожи и костей.
Шаг 2
Шаг 2
Всё заправила смесью сметаны и майонеза, перемешала.
Вместо смеси сметаны и майонеза можно взять только майонез или сметану с чайной ложкой горчицы.
Шаг 3
Шаг 3
Лук нарезала тонкими полукольцами. Для маринада смешала сок лимона с тремя ст. л. оливкового масла и щепоткой соли, добавила мелко рубленый укроп.
Солите маринад аккуратно: сельдь и майонез уже дают достаточно соли.
Шаг 4
Шаг 4
Лук залила маринадом, накрыла крышкой и убрала в холод на несколько часов.
Чем дольше стоит лук в маринаде, тем мягче его вкус — оптимально оставить на ночь.
Шаг 5
Шаг 5
Ржаной хлеб нарезала треугольниками. Часть поджарила на сковороде с чесноком, часть оставила свежей.
Хлеб с чесноком лучше жарить на сухой сковороде или в тостере, потом натереть зубчиком.
Шаг 6
Шаг 6
На каждый кусочек хлеба выложила селёдочную закуску, сверху украсила маринованным луком.
Собирайте бутерброды непосредственно перед подачей, иначе хлеб размокнет.

На заметку

Готовые бутерброды держите в холодильнике не дольше двух часов — после хлеб начинает размокать. Селёдочную начинку можно приготовить заранее и хранить отдельно до суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию. Подавайте на плоской тарелке, чередуя поджаренные и свежие кусочки хлеба.

Оценить515

Юлия