Суфле со шпинатом и пармезаном
Описание рецепта
Это еще одна вариация моего любимого суфле. Шпинат здесь очень ярко выражен и если вы его любите также как и я - это блюдо для Вас! Еще один секрет идеального суфле - 1 дополнительный белок, он делает его невесомым!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- мука3ст. л.
- молоко250мл
- пармезан100г
- яичные белки4шт.
- шпинат замороженный400г
- орех мускатный1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Первым делом надо разморозить шпинат и слить с него воду, отжать как следует
- Шаг 1
подготовить формочки: смазать маслом и присыпать сухарями
- Шаг 2
в ковшике растопить сливочное масло
- Шаг 3
в масло кладем муку и размешиваем быстро-быстро венчиком, чтобы не было комков
- Шаг 4
добавляем молоко...
- Шаг 5
варим примерно 3-5 минут после закипания, на среднем огне. Смесь должна загустеть
- Шаг 6
добавляем желтки, соль,перец и мускатный орех, все размешиваем
- Шаг 7
сыр натереть на крупной терке
- Шаг 8
размороженный шпинат слегка припустить на сливочном масле
- Шаг 9
в желтково-молочную массу добавляем сыр и шпинат, все размешиваем
- Шаг 10
белки взбить с солью в крепкую пену
- Шаг 11
порционно вводим белки в основную массу
- Шаг 12
разложить по формочкам: я решила в этот раз еще сделать в силиконовых формочках и в бумажных (в рецепте из журнала были бумажны) - мне не очень понравилось, все таки в стеклянных формочках лучше всего! можно сделать суфле и в одной форме!
- Шаг 13
выпекать 20 минут при 180 гр. Суфле надо есть горячим! Если оно остыло - разогреть в микроволновке!