Особенности рецепта: Салат с куриной печенью, фасолью и рукколой

🟢 Быстро 🔥 261 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор ВикторияS.

Салат с куриной печенью, фасолью и рукколой

09 октября 2026

Время приготовления 30 мин

ВикторияSАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Сейчас такие блюда "за полчаса" для меня стали особо актуальны, т к я вышла на работу. Но не смотря на то, что времени на готовку стало совсем мало, вернее...почти не стало, хочется по прежнему накормить свою семью так же красиво, вкусно и питательно. Я думаю, что этот салат - это именно то, что нужно для быстрого хорошего ужина для всей семьи! Угощайтесь! Если утром совсем нет времени — печень с луком можно обжарить накануне вечером и просто собрать салат перед ужином. Отлично подойдёт тем, кто ищет сытное блюдо без долгой готовки.

Слово редактора

Салат с куриной печенью — быстрое горячее блюдо на тёплой основе: обжаренная печень с чесноком и луком соединяется с белой фасолью, а свежая рукола и помидоры черри добавляют лёгкости. Заправка из бальзамического уксуса подчёркивает вкус печени без лишней тяжести. Такой салат готовится на сковороде за несколько минут и подаётся сразу горячим — печень не успевает остыть и остаётся мягкой внутри. Хорош как самостоятельный ужин или лёгкий сытный обед.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории261кКал
10.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Печень нарезать на небольшие кусочки.
Режьте печень примерно одинаковыми кусочками — так она прожарится равномерно и не пересохнет.
Шаг 2
Обжарить печень на разогретом растительном масле (7 мин). Посолить, поперчить. Добавить измельченный чеснок.
Не передержите печень на огне: при долгой обжарке она становится жёсткой и суховатой внутри.
Шаг 3
Лук нарезать полукольцами и добавить к печени. Обжаривать ещё 2 мин.
Лук добавляют позже печени, чтобы он не сгорел и остался мягким, а не горьким.
Шаг 4
Тем временем помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
Разрезая помидоры черри пополам, удобно сразу убрать плотную плодоножку.
Шаг 5
Руколу промыть и обсушить.
После промывания руколу стоит обсушить бумажным полотенцем — лишняя влага разжижает заправку.
Шаг 6
На тарелку выложить листья руколы. Сверху положить печень перемешанную с фасолью и помидоры черри. Полить бальзамическим уксусом, подсолить. Ужин готов! Все к столу!
Поливайте бальзамическим уксусом непосредственно перед подачей, чтобы рукола не обмякла раньше времени.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, пока печень тёплая — так вкус раскрывается лучше. Хранить готовое блюдо не стоит: рукола быстро теряет свежесть. При желании белую фасоль можно заменить на консервированную нутовую, а бальзамический уксус — на лёгкую винную заправку.