Цитрусовое суфле

Цитрусовое суфле

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Освежающий, сладковатый десерт из смеси сока апельсина, мандарина и грейпфрута. Легкий и нежный, отличное завершение обеда или ужина. Можно сделать в керамических формочках, а можно в половинках фруктов. Вариация имеющихся здесь апельсиновых суфле.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории201кКал
    8.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Фрукты нужно взять ровные, обязательно спелые, с ровной, неповрежденной цедрой. Тщательно вымыть, апельсин и мандарин разрезать на две неравные половины (большая будет служить формочкой для суфле), грейпфрут разрезать произвольно на две части. Вынуть из всех фруктов мякоть, хорошо вычистить чашечки апельсина и мандарина.
    Фрукты нужно взять ровные, обязательно спелые, с ровной, неповрежденной цедрой. Тщательно вымыть, апельсин и мандарин разрезать на две неравные половины (большая будет служить формочкой для суфле), грейпфрут разрезать произвольно на две части. Вынуть из всех фруктов мякоть, хорошо вычистить чашечки апельсина и мандарина.
  • Шаг 1 Всю мякоть (косточки убрать, иначе суфле будет горчить) измельчить блендером.
    Всю мякоть (косточки убрать, иначе суфле будет горчить) измельчить блендером.
  • Шаг 2 Перетереть через сито, чтобы отделить сок.
    Перетереть через сито, чтобы отделить сок.
  • Шаг 3 Должно получиться 150-160 мл. фреша.
    Должно получиться 150-160 мл. фреша.
  • Шаг 4 В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, быстро вымешать и снять с огня.
    В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, быстро вымешать и снять с огня.
  • Шаг 5 В чуть остывшую смесь вылить весь фреш, добавить сахарную пудру и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до густого состояния (примерно 3 минуты), снять с огня, остудить.
    В чуть остывшую смесь вылить весь фреш, добавить сахарную пудру и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до густого состояния (примерно 3 минуты), снять с огня, остудить.
  • Шаг 6 Чашечки мандарина и апельсина обернуть фольгой (в два слоя), белок взбить в крепкую пену.
    Чашечки мандарина и апельсина обернуть фольгой (в два слоя), белок взбить в крепкую пену.
  • Шаг 7 В остывшую смесь ввести белок в два приема, аккуратно вымешать до однородного состояния.
    В остывшую смесь ввести белок в два приема, аккуратно вымешать до однородного состояния.
  • Шаг 8 Разлить смесь по формочкам, поставить их в жаропрочную форму, отправить в духовку, разогретую до на 180 С на 25-30 минут.
    Разлить смесь по формочкам, поставить их в жаропрочную форму, отправить в духовку, разогретую до на 180 С на 25-30 минут.
  • Шаг 9 Вынуть готовое суфле из духовки, посыпать сахарной пудрой и можно пробовать. Оно хорошо вырастает, но потом немного осядет - это нормально.
    Вынуть готовое суфле из духовки, посыпать сахарной пудрой и можно пробовать. Оно хорошо вырастает, но потом немного осядет - это нормально.
Оценить541
0

Автор рецепта

КатеринаКатерина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • EL
    elis.lipetsk

     Соблазнилась,решила сделать!Все по рецепту,суфле это разнесло по всему противню,так,что в формочках осталось всего-ничего и внешний вид сильно отличается от фотографий!Очень расстроилась,на стол так не поставишь,хотя кашка получилась вкусная.

    • Натали М
      Натали М

       Очень интересно😍в жаркое лето,самое тоpooh_lol

      • Ла Ванда
        Ла Ванда

         Вкусно и полезно, как говорит мой сын))))))))) Витамины так и прыгают))))))))))))😇

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Катюшка, просто СУПЕР!!!💖💖💖 Обязательно сделаю! Для меня сегодня твой десерт впереди всех!😘😘😘

          • irushka78
            irushka78

             Классное витаминное суфле!!!😋😋😋

            Оставить комментарий