Томатный суп с грибами: сытный и постный
Описание рецепта
Суп получается густым и ароматным — томатная кислинка хорошо сочетается с грибным духом. Готовлю его, когда нужно быстро и без лишних затрат собрать сытный обед.Слово редактора
Томатный суп с грибами — простое повседневное блюдо, которое легко собрать из базового набора продуктов. Основу дают томатная паста и сушёные грибы — они придают бульону насыщенный вкус и аромат. Свежие грибы и лук обжариваются отдельно, затем соединяются с картофелем и томатным бульоном. Подходит как постный вариант на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста350г
- грибы400шт.
- грибы сушеные100шт.
- вода3л
- петрушка1пучок
- укроп1пучок
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки656г728.89% от дневной нормы
- Жиры178г222.50% от дневной нормы
- Углеводы1136г378.67% от дневной нормы
- Калории9614кКал400.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю налить воду, добавить томатную пасту, размешать и поставить на огонь.Если хотите более густой и насыщенный бульон, добавьте чуть больше томатной пасты. - Шаг 2
Шаг 2Картошку почистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с закипающим бульоном.Нарезайте картофель кубиками примерно одного размера — так он сварится равномерно. - Шаг 3Шаг 3Сухие грибы замочить в холодной воде на 20–30 минут.Воду от сухих грибов можно процедить и добавить в суп — она даёт дополнительный аромат.
- Шаг 4Шаг 4Лук и все грибы (набухшие сушёные и свежие) нарезать, обжарить на сковороде до готовности.Грибы жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой, чтобы лишняя влага выпарилась.
- Шаг 5Шаг 5Добавить обжаренные грибы с луком в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Варить до мягкости картофеля.Зелень — укроп, петрушку и зелёный лук — добавляйте в тарелку уже после подачи, не в кастрюлю.
- Шаг 6Шаг 6всю зелень и зеленый лук и чеснок порезать мелко и добавить в готовый суп и накрыть крышкой
- Шаг 7Шаг 7суп наливаем в чашку и ложку сметаны
На заметку
Подавайте суп горячим, посыпав рубленой петрушкой, укропом и зелёным луком прямо в тарелке. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится ещё насыщеннее. По этому рецепту можно использовать любые грибы: шампиньоны, белые, подосиновики. Фото готового блюда выйдет особенно аппетитным, если суп подать в глубокой тарелке с зеленью.Оценить510
0