Салат "Цезарь" с индейкой, беконом и гренками
Описание рецепта
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Хочу поделится с вами своим вариантом салата цезарь! Этот вариант прижился в нашей семье и пользуется популярностью. К тому же я его немного изменила под себя, чтобы ускорить процесс, так как готовлю его часто. Этот вариант хорош тем, что и гренки, и индейка, и бекон готовятся вместе в духовке — не нужно стоять у плиты с несколькими сковородками. Отлично подойдёт, если гостей позвали внезапно, а времени в запасе совсем немного.Слово редактора
Салат "Цезарь" с индейкой — вариация классического блюда, где куриную грудку заменили на филе индейки, а хрустящие ноты дают домашние гренки из белого хлеба и полоски бекона, запечённые в духовке вместе с мясом. Соус готовится на основе яйца, дижонской горчицы и вустерширского соуса, с добавлением пармезана и лимонного сока. Дополняют салат сладкий перец и помидоры черри. Такой вариант можно быстро адаптировать под сезонные овощи или заменить индейку курицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе300г
- бекон6шт.
- салат1упаковка
- хлеб белый сухой3кусок
- перец сладкий1шт.
- помидоры черри5шт.
- пармезан50г
- Соус
- оливковое масло150мл
- яйца куриные1шт.
- горчица дижонская2ч. л.
- винный уксус1ч. л.
- вустерширский соус1ч. л.
- чеснок1зубчик
- лимоны0.5шт.
- пармезан50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки152г168.89% от дневной нормы
- Жиры267г333.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории3228кКал134.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 С. Нарезать хлеб мелкими кубиками, выложить на лист и сверху хлеба выложить полоски беконаРаскладывайте бекон и хлеб на одном листе так, чтобы жир пропитывал кубики хлеба — это делает гренки ароматнее. - Шаг 2
Индейку нарезать тоними полосками, посолить, поперчить, посыпать любыми специями для курицы.Специи для курицы можно заменить смесью паприки и сушёного тимьяна, если под рукой готового набора нет. - Шаг 3
Выложить индейку в форму и сбрызнуть немного подсолнечным маслом. Гренки и индейку поставить в духовку на 10 минут с конвекцией или на 15 минут в обычную.Следите за беконом в духовке — он готовится быстрее индейки и может подгореть при более долгой выдержке. - Шаг 4
Измельчить чеснок. В стакан для взбивания разбить яйцо, добавить все ингридиенты для соуса, кроме масла и лимонного сока. Взбивать венчиком или миксером 1 минуту. Не прекращая взбивать, вливать тонкой струйкой масло до загустения.Масло вливайте действительно тонкой струйкой: если поспешить, соус может расслоиться и не загустеть. - Шаг 5
Посолить, поперчить и выдавить лимонный сокЛимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте — кислотность лимонов сильно различается. - Шаг 6
Пармезан потереть на мелкой терке, половину добавить в соус.Оставшуюся половину пармезана приберегите для финальной посыпки — так вкус сыра будет чувствоваться ярче. - Шаг 7
Перец порезать полосками, можно припустить 1-2 минуты в сковороде с 1 ст. л. подсолнечного масла.Если перец припускаете на сковороде, не держите его дольше пары минут — он должен остаться слегка хрустящим. - Шаг 8
Салат порвать руками в тарелку, полить сверху соусомРвите листья салата непосредственно перед подачей, чтобы они не потемнели на срезе. - Шаг 9
Достаем из духовки гренки и индейку и выкладываем в произвольном количестве сверху листьев. Бекон можно оставить полосками, а можно поламать на кусочки. Выкладываем несколько полосок перца и украшаем разрезанными на четвертинки помидорами. Сверху посыпаем пармезаном.Собирайте салат порционно и подавайте сразу — гренки быстро теряют хрусткость от влажного соуса.
Комментарии
10Огромное спасибо за этот чудный рецепт. Этот салат стал самым любимым в нашей семье с первого укуса. Очень часто его готовлю и съедается он мгновенно, какой бы большой ни была порция.
Отличный салатик и заправка мне нравится😋
Очень вкусный вариант цезаря😋😋😋
Обожаю этот салатик, во всех его вариациях!!!!!!😋😋🌻
Мариночка, очень вкусно и интересно)) особенно мне понравилась твоя идея гренки вместе беконом запекать))😄😄😄💐💐💐