Шоколадный рисовый пудинг «Чёрные ночи»
Описание рецепта
Среди всех пудингов из каш этот — мой безоговорочный фаворит. Что-то в сочетании нежного риса и глубокого шоколадного вкуса работает просто магически: кажется, блюдо одновременно и уютное, и немного таинственное — недаром такое название. Густой, бархатистый, с насыщенным ароматом какао — он хорош и в тёплом виде прямо с плиты, и холодным из холодильника на следующий день.Слово редактора
Плотный рисовый пудинг на молоке с какао — минимум ингредиентов, максимум вкуса. Подходит и взрослым, и детям: получается густым, насыщенным, без лишних добавок. Можно подавать тёплым или охлаждённым — в обоих вариантах текстура и вкус разные, но одинаково хороши. Три ингредиента, один ковш и полчаса времени.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать какао с сахаром в кастрюле.Смешивайте какао с сахаром именно всухую — так легче разбить комки перед добавлением молока. - Шаг 2
Влить молоко и растереть смесь до однородности, чтобы не осталось комочков.Вливайте молоко постепенно, растирая массу ложкой или венчиком у стенок кастрюли. - Шаг 3Шаг 3Всыпать рис и перемешать.Используйте круглозёрный рис — он даёт более кремовую текстуру при варке в молоке.
- Шаг 4Шаг 4Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.Следите, чтобы молоко не убежало при закипании — в этот момент лучше не отходить от плиты.
- Шаг 5Шаг 5Уменьшить огонь и варить 30–35 минут, периодически помешивая, до загустения.Помешивайте каждые три-четыре минуты, чтобы рис не прилипал ко дну. Готовность — когда масса держит форму на ложке.