Жареная корейка в сухарях с луком и томатным соусом
Описание рецепта
Корейка выходит сочной внутри и хрустящей снаружи — маринад с чесноком делает своё дело.Слово редактора
Жареная корейка — сытное блюдо из свинины, маринованной с чесноком и обжаренной в панировочных сухарях. Мясо получается с плотной румяной корочкой и сочной серединой. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с картофелем и острым томатным соусом. Рецепт несложный: основное время уходит на маринование, сама обжарка занимает около 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- чеснок2шт.
- лук репчатый0.5шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- томатный соуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- сухарипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки162г180.00% от дневной нормы
- Жиры218г272.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории2639кКал109.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину помыть, вытереть салфеткой. Посолить, поперчить, обмазать чесноком, пропущенным через пресс. Мариновать два часа.Чем дольше маринуется мясо, тем глубже проникает чеснок. Можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 2
Лук репчатый очистить и нарезать.Лук можно нарезать полукольцами или крупными кубиками — как удобнее. - Шаг 3
Мясо нарезать на куски толщиной два сантиметра, обвалять в сухарях.Сухари должны лежать ровным слоем на тарелке, чтобы панировка получилась равномерной. - Шаг 4
Шаг 4Выложить мясо на разогретую сковороду. Через пять минут добавить туда же репчатый лук.Сковороду раскалите хорошо перед укладкой мяса — так корочка схватится сразу и сок останется внутри. - Шаг 5Шаг 5Обжаривать с каждой стороны по 5–7 минут до румяной корочки.Степень готовности проверяйте надрезом: сок должен быть прозрачным, не розовым.
- Шаг 6Шаг 6Зелёный лук нарезать. Мясо подать с картошкой, томатным соусом и табаско, посыпав зелёным луком.Количество табаско регулируйте по вкусу. Можно заменить любым острым соусом.
На заметку
Готовую корейку подавайте сразу, пока корочка хрустит. В качестве гарнира хорошо подходит жареный или отварной картофель. Этот рецепт легко фотографировать прямо на сковороде — выглядит аппетитно. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде под крышкой, добавив ложку воды.Оценить523
0