Творожный пирог с маком

Мак залить кипятком, варить 10 минут. Затем воду тщательно слить. Добавить к маку 150 г сахара и перемолоть через мясорубку или в блендере.

Подогреть 125 мл молока, растопить 50 г масла. 250 г муки просеять, добавить дрожжи, 40 г сахара, щепотку соли, ванильный сахар.

Добавить в мучную смесь растопленное масло и подогретое молоко, апельсиновую воду, замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30 минут.

Оставшееся молоко (300 мл) вылить в кастрюльку, добавить 40 г сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и закипятить. Добавить манку, довести до кипения, положить 50 г масла, размешать и снять с огня и остудить. В остывшую манку добавить яйца, хорошо перемешать.

Яблоки почистить от кожицы и семян и нарезать кусочками. Изюм (у меня вяленая клюква) залить на 5 минут горячей водой.

Манку разделить на 2 части. В одну часть добавить мак, изюм и яблоки.

Во вторую часть – протертый через сито творог.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики.

Выложить маковую начинку,

Затем творожную.

Оставшиеся: муку (200 г), сахар (90 г), масло (135 г) перетереть в крошку.

Присыпать крошкой пирог. Оставить пирог на 30 минут в теплом месте.

Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут. Готовый пирог охладить в форме.

Приятного аппетита!

...