Рыбные тефтели из скумбрии в томатном соусе
Описание рецепта
Эти тефтели я делаю, когда хочется чего-то простого, тёплого и без лишних хлопот. Скумбрия из банки, горсть варёного риса, яйцо — и фарш готов. Томатный соус с морковью и луком получается густым и чуть сладковатым, тефтели в нём буквально тают. Хватает на всю семью, а остатки на следующий день уходят даже быстрее, чем свежие.Слово редактора
Рыбные тефтели из скумбрии с варёным рисом — простое и сытное блюдо на каждый день. Скумбрия размятая вилкой, лук, морковь и яйцо держат форму шариков, а томатный соус с обжаренными овощами делает их сочными при тушении. Подходит и взрослым, и детям. Готовится из доступных продуктов за 40–45 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис175г
- скумбрия1тушка
- яйцо2шт.
- сок томатныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы139г46.33% от дневной нормы
- Калории1333кКал55.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать остыть. Скумбрию размять вилкой, удалив кости и кожу. Лук очистить и мелко нарубить. Морковь очистить.Лук для фарша рубите как можно мельче — так тефтели лучше держат форму. - Шаг 2
Смешать скумбрию, рис, мелко нарубленный лук и вбить яйца. Вымесить фарш, посолить и поперчить по вкусу.Фарш не должен быть жидким: если рис хорошо остыл и обсох, масса лепится легко. - Шаг 3
Оставшуюся часть моркови натереть на тёрке. Морковь и лук обжарить на сковороде до мягкости.Морковь можно натереть на крупной тёрке — в соусе она заметнее по текстуре. - Шаг 4
Влить томатный сок к овощам, при необходимости добавить щепотку сахара, посолить и приправить по вкусу. Прогреть соус около двух минут.Если томатный сок кислит, добавьте половину чайной ложки сахара и попробуйте снова. - Шаг 5
Из рыбного фарша сформировать шарики и обжарить на сковороде с двух сторон до светло-коричневой корочки.Перед обжаркой смочите руки водой — шарики не будут прилипать к ладоням. - Шаг 6
Тефтели переложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить около 10 минут под крышкой.Чем дольше тефтели тушатся в соусе, тем они сочнее: можно довести до 15 минут. - Шаг 7
Формируем шарики и обжариваем на сковороде. - Шаг 8
Складываем в кастрюльку. - Шаг 9
Заливаем "соусом", протушить 10 минуток. Смачного!!!
На заметку
Подавайте тефтели горячими, полив соусом прямо из кастрюли. Хорошо сочетаются с варёным картофелем, гречкой или просто с хлебом. В холодильнике хранятся до двух суток — на следующий день вкус только лучше. Этот рецепт с фото легко адаптировать: скумбрию можно заменить любой жирной рыбой без мелких костей, например горбушей или хеком.Оценить527
0
Комментарии
2Аппетитненькие😋
аккуратные😋