Грибной салат с креветками и черешковым сельдереем
Описание рецепта
Сочетание грибов и креветок кажется неожиданным, но работает: шампиньоны берут на себя плотность, креветки дают морскую нотку, а сельдерей добавляет хруст и лёгкую горчинку. Йогуртовый соус с луком связывает всё воедино — ненавязчиво и без лишней жирности.Слово редактора
Лёгкий салат из шампиньонов, отварных креветок и черешкового сельдерея, заправленный йогуртовым соусом с зелёным луком. Блюдо подойдёт как на повседневный обед, так и на праздничный стол. Соус подаётся отдельно и вмешивается в салат перед едой — так сельдерей остаётся хрустящим. Маринованные или свежие шампиньоны одинаково хорошо работают в этом рецепте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны150г
- креветки150г
- сельдерей черешковый150г
- йогурт натуральный100мл
- лук зеленый50г
- соль1щепотка
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны отцедить и промыть. Выжать сок половины лимона, перемешать с грибами и оставить мариноваться на 10 минут.Если используете свежие шампиньоны, увеличьте время маринования в лимонном соке до 30 минут. - Шаг 2
Сельдерей нарезать вдоль тонкими кусочками.Нарезайте сельдерей как можно тоньше — так он остаётся хрустящим и не перебивает вкус креветок. - Шаг 3
Вареные замороженные креветки опустить в кипящую воду на пару минут, затем переложить в холодную воду ещё на пару минут, после чего отцедить.Не передержите креветки в кипятке: две минуты достаточно, иначе станут резиновыми. Холодная вода сразу останавливает приготовление. - Шаг 4
Смешать грибы, сельдерей и креветки, выложить на тарелку. Украсить несколькими креветками и ломтиком лимона.Выкладывайте салат горкой, украшение креветками по краю сделает подачу аккуратной. - Шаг 5
Приготовить соус: к йогурту добавить измельчённый зелёный лук, посолить, добавить специи по вкусу и хорошо перемешать. Подавать отдельно — вмешивать в салат непосредственно перед едой.В соус можно добавить немного чёрного перца или паприки — зависит от того, насколько острую подачу вы предпочитаете. - Шаг 6
Соус подаем отдельно, а перед употреблением перемешиваем с салатом. Приятного аппетита!
На заметку
Соус храните отдельно от салата — так он не размокнет. Готовый салат без заправки простоит в холодильнике до 12 часов. Этот рецепт с фото легко адаптировать: шампиньоны можно заменить вешенками, а йогурт — нежирной сметаной. Специи подбирайте по вкусу: хорошо подходят смесь перцев или прованские травы.Оценить534
0
Комментарии
6Эллиса, надо срочно приготовить такой салатик!😍 Баночка грибов застоялась, а сельдерей очень люблю!💗😋 Спасибо за рецепт!😘
Очень вкусный салатик!!😋😋🌺
Отличный салат!pooh_lol
😋отличный,свежий салатик!👌🌷🌷🌷
Очень вкусный салат😍забираю в КК😄спасибо, Эллиса🌹🌹🌹