Кабачковый тарт на овощном корже
Описание рецепта
Пирог с необычной основой — вместо теста кабачок с морковью.Слово редактора
Кабачковый тарт — открытый пирог с необычной основой: вместо песочного теста — корж из тёртых кабачка и моркови с мукой и сливочным маслом. Начинка — заливка из яиц и молока с помидорами и сыром. Блюдо подходит для лёгкого обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Летом хорошо работает с молодыми кабачками — они дают меньше сока.Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории895кКал37.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки натереть на крупной тёрке и отжать от лишнего сока руками или через марлю.Кабачок отжимайте тщательно — лишний сок не даст коржу держать форму. - Шаг 2Шаг 2Морковь натереть на крупной тёрке. Смешать с кабачком, добавить муку и размягчённое сливочное масло, тщательно вымешать до однородной массы.Масло должно быть мягким, не растопленным — так масса лучше лепится.
- Шаг 3Шаг 3Из полученной массы сформовать корж с высокими бортиками на противне или в форме. Выпекать около 20 минут при 200 °C.Бортики делайте высотой не менее 3–4 см, иначе заливка вытечет.
- Шаг 4Шаг 4Яйца взбить с молоком и солью по вкусу. При желании добавить рубленую зелень.Молоко можно отмерить пустыми яичными скорлупками — примерно по одной скорлупке на яйцо.
- Шаг 5Шаг 5Помидоры нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть.Помидоры берите мясистые, чтобы не давали лишнего сока при выпекании.
- Шаг 6Шаг 6На готовый корж выложить помидоры, посыпать сыром и залить яичной смесью.Сыр подойдёт любой твёрдый — он должен расплавиться и покрыть поверхность.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 25–30 минут при 189 °C до схватившейся заливки.Готовность проверяйте зубочисткой в центре — заливка не должна быть жидкой.
На заметку
Подавайте тарт тёплым — тогда корж держит форму и заливка не расплывается. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей лучше прогреть. Этот рецепт легко меняется: зелень в заливке, разные сорта сыра, добавление чеснока. Фото готового тарта в разрезе хорошо показывает слои — корж, помидоры, заливка.Оценить540
0
Комментарии
7Замечательный рецепт, очень аппетитный тарт😋🌷
Марина, очень красиво у Вас получилось и, уверена, вкусно!😋🌹🌻🌷
отличный тарт, замечательный рецепт!😊
Очень завлекательный рецепт! Интересная основа, никогда такой не видела. ВКУСНО!!!🌺🌺🌺
Марина, фото аппетитное. оставлю до сезона, люблю молодые кабачки😘🌸