"Хитрые" яйца, запечённые в мясной шубке из фарша с гречкой
Описание рецепта
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Фарш почти всегда есть в моём холодильнике... любят мои мужчины котлетки, а я люблю их готовить! Но для разнообразия придумываю разное оформление блюда из фарша, а внутрь - разные вкусные добавочки))) На этот раз решила спрятать яйца, оставшиеся от завтрака, а заодно и гарнир использовать вместе с фаршем вместо булки или муки... Получилось быстрое в приготовлении (и в поедании!) блюдо "два в одном!" А вообще это отличный вариант, если у вас после завтрака завалялась пара вареных яиц и хочется собрать полноценный сытный ужин без гарнира. Подойдёт и тем, кто ищет способ разнообразить обычные котлеты из фарша.Слово редактора
Блюдо «два в одном»: мясные котлеты из фарша с гречкой, внутри которых прячутся целые яйца. Готовится в порционных керамических формочках в духовке — так центр пропекается быстрее, а яйцо равномерно доходит внутри мясной шубки. В составе гречневая крупа вместо булки или муки, кефир для сочности, чеснок, зелень и сыр сверху. Формат удобен для быстрого ужина: каждая формочка — отдельная порция, которую легко подать на стол сразу после духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш400г
- гречневая крупа150г
- кефир50мл
- чеснок3стакан
- яйца куриные3шт.
- сыр2
- капуста морская8г
- манная крупапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории1913кКал79.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Фарш можно любой, гречку можно заменить ячкой, овсянкой, рисом...Гречку заранее отварите до полуготовности — так она успеет пропечься вместе с фаршем и не останется твёрдой. - Шаг 2
Наливаем кефир к фаршу и гречке...Кефир можно заменить разбавленной сметаной или молоком.Кисломолочная основа делает фарш более сочным и мягким, чем просто вода или бульон. - Шаг 3
Вбиваем яйцо...Яйцо в фарше связывает массу и помогает ей держать форму без панировки. - Шаг 4
Лук,чеснок берём по вкусу..., можно что-то одно исключить! У меня была половинка луковицы в фольге завёрнута, поэтому чистить не пришлось))Лук и чеснок лучше мелко измельчить или пропустить через пресс, чтобы они равномерно распределились в фарше. - Шаг 5
Мелко покрошить...Зелень нарезайте непосредственно перед добавлением — так она сохранит больше аромата. - Шаг 6
Добавляем их к фаршу + большую щепотку сушёной морской капусты (я в любые блюда её растираю для микроэлементов!) и овощной приправы по вкусу...Сушёные добавки типа морской капусты стоит вмешивать в фарш заранее, чтобы они успели раскрыть вкус при выпечке. - Шаг 7
Ещё у меня была открыта баночка уже нарезанных оливок..., тоже горсточку бросила к перемешанному фаршу.Любые дополнительные ингредиенты, вроде оливок, кладите в умеренном количестве, чтобы они не перебивали вкус мяса. - Шаг 8
Для быстроты пропекания берём порционные керамические формочки (11см шириной), смазываем растительным маслом и присыпаем манкой или сухарями... Да, духовка уже разогревается вовсю!Смазка и присыпка формочек — обязательный шаг, без него готовое блюдо будет сложно достать целиком. - Шаг 9
Берём три яичка, оставшиеся от завтрака, очищаем, срезаем "попку" для устойчивости и ставим каждое в центр! Яйца дадут быстрее приготовиться блюду, т.к. всех дольше обычно пропекается центр блюда...Срезанная «попка» яйца — простой приём для устойчивости, без него яйцо может завалиться набок при выкладке фарша. - Шаг 10
Выкладываем наш импровизированный фарш вокруг яиц... Как раз три порции..., столько едоков было у нас в этот день!Распределяйте фарш равномерно по кругу, чтобы яйцо оказалось полностью скрыто и не подгорело сверху. - Шаг 11
Натёртый сыр всегда у меня есть в холодильнике для разных блюд, поэтому осталось только открыть коробочку))Заранее натёртый сыр экономит время и плавится равномернее, чем нарезанный кусочками. - Шаг 12
Присыпаем немного сыра сверху...Не перебарщивайте с сыром сверху — тонкий слой даст красивую корочку без пересыхания. - Шаг 13
Отправляем формочки в духовку,разогретую до 200*, а в это время нарубим петрушки, например, или другой зеленушки!Ориентируйтесь на реальную мощность своей духовки: время в 20 минут может отличаться в большую или меньшую сторону. - Шаг 14
Через 20 минут вынимаем пропечённый фарш вместе со спрятавшимися в нём яйцами...Проверяйте готовность по цвету корочки — фарш должен полностью пропечься, а не остаться розовым внутри. - Шаг 15
Посыпаем зеленью...Свежая зелень поверх готового блюда добавляет и цвет, и лёгкую свежесть к насыщенному мясному вкусу. - Шаг 16
И сразу подаём блюдо"два в одном!" К нему можно предложить свежие помидоры...Подавайте сразу после духовки, пока сыр ещё тёплый и тянется. - Шаг 17
Легко можно вынуть порцию ароматной котлеты на тарелочку...Аккуратно доставайте порцию лопаткой или тонким ножом, поддевая по краю формочки, чтобы не повредить корочку. - Шаг 18
Разрезать и... наслаждаться ароматным сытным полезным блюдом!!!Разрезая, старайтесь попасть точно по центру, чтобы на срезе было видно целое яйцо внутри мясной шубки.
Комментарии
29Благодаря Вашему рецепту у нас вкусный и необычный ужин из обычных продуктов! Моим мальчикам очень понравилось! Спасибо!
Танюш,очень вкусное блюдо два в одном. Готовила себе и мужу на ужин танюшкину запеканку с пряными фрикадельками,а т.к.дети мои великовозрастные категорически не едят тыкву,то пришлось выискивать ещё рецепт из фарша для них.Выбор удачненько так пал на твой рецепт.😄Гречку просто запарила кипятком.Ну и не было у меня маслин. Очень вкусно,сытно,я,естественно,украла кусочек у спиногрызовpooh_lol-отчёт-то надо писать😉 Вобщем,спасибо от моих детей за вкусный ужин.💐
Танюш, и как я могла пропустить такое лакомство?!! Я сама мяса не ем, но остальные мясоеды приятно удивятся интересному ужину 😍
Танечка, с победой тебя))) у тебя всегда такие интересные и оригинальные рецепты)) молодец)))😄😄😄🌺🌺🌺🌺
Танюша! Поздравляю тебя с Победой в Конкурсе! Теперь я догадалась, почему у тебя столько идей?... В семье 3 едока мужского пола, которые всегда очень-очень хотят есть ( я по своим сужу)... и если через полчаса их не накормить, то за последствия они не отвечают... а что? очень кушать хочется!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol😊😄😘