Блинные каннеллони с «пьяной» грушей и творогом
Описание рецепта
Моей семье очень понравилась такая подача привычных блинчиков — нарядно и совсем не сложно. Груша в вине даёт начинке лёгкую кислинку, а кофейный блин держит всё вместе и добавляет горчинку.Слово редактора
Блинные каннеллони — нарядный десерт из обычных блинов: тесто замешивается с растворимым кофе, а начинка — это груши, обжаренные на сливочном масле и тушённые в белом вине, смешанные с творожно-йогуртовым кремом. После двух часов в холодильнике рулеты нарезают по диагонали. Подходит для праздничного стола и для неспешных выходных.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кофе растворимый1ст. л.
- творог250г
- йогурт200мл
- сахар2ст. л.
- масло сливочноепо вкусу
- груши2шт.
- вино белое30мл
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто для блинов, добавив растворимый кофе. Испечь блины.Тесто можно замешать на молоке или смеси молока с водой — кофе даёт лёгкий аромат и красивый цвет. - Шаг 2
Груши почистить и нарезать кубиком, не слишком мелко.Кубик должен быть около 1 см — слишком мелкий превратится в пюре при обжарке. - Шаг 3
Обжарить груши на сливочном масле пару минут, влить белое вино и готовить до его испарения. Остудить.Для карамелизации груш подойдёт сухое или полусухое белое вино — оно не даёт лишней сладости. - Шаг 4
Соединить блендером творог, йогурт и сахар до однородного крема.Чем однороднее крем, тем аккуратнее выглядит начинка в разрезе — пробейте хорошо. - Шаг 5
Вмешать остывшие груши в творожный крем.Если крем кажется жидковатым, дайте ему постоять пять минут после взбивания. - Шаг 6
Шаг 6Распределить начинку по блинам и завернуть рулетами. Убрать в холодильник на два часа.Два часа в холодильнике обязательны: рулеты держат форму и лучше режутся. - Шаг 7Шаг 7Нарезать рулеты по диагонали и подавать.Подавайте сразу после нарезки — срез красиво смотрится именно свежим.
На заметку
Готовые рулеты хранятся в холодильнике до суток, накрытые плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию удвойте порцию теста и начинки. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию крема и правильный угол нарезки. Вместо груш можно взять твёрдые яблоки — вкус будет мягче, без грушевой терпкости.Оценить534
0
Комментарии
5Галочка, вот все готовят с какао, а здесь с кофе!!! Мне очень интересно попробовать, забираю и спасибо за рецепт!!!😍💐💐💐
Очень аппетитно и вкусно выглядит😍😋
Вкуснятина!💖💖💖
И блины получились вкусные и подача красивая! 👌 💐
Галина,я бы даже сказала блинные роллы!!вкуснятина!!!😋😋😋