Карп по-украински в сливках с морковью и чесноком
Описание рецепта
Карп в сливочном соусе — это совсем не та «домашняя рыба», которая пахнет рекой и разочаровывает. Получается нежно, мягко, с лёгкой сладостью моркови и чесночной ноткой — просто объедение. А если добавить в соус грибы, вкус становится таким глубоким и насыщенным, что блюдо уже тянет на праздничное!Слово редактора
Карп получается нежным и без резкого рыбного запаха — его убирает маринад из лимонного сока, соли и чеснока. После быстрой обжарки рыба доходит до готовности в сливочном соусе с морковью. Блюдо подойдёт для обычного семейного ужина. Хотите насыщеннее — добавьте к соусу обжаренные грибы: автор рецепта советует именно так.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории33кКал1.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кусочки карпа смешать с солью, приправой для рыбы, лимонным соком и давленым чесноком. Мариновать 30 минут.Чем дольше маринуется рыба, тем мягче вкус — но не держите дольше часа, иначе лимонный сок начнёт «варить» мякоть. - Шаг 2Шаг 2Промаринованную рыбу обжарить на масле до полуготовности, затем снять со сковороды.Обжаривайте на среднем огне, не доводя до румяной корочки — рыба должна лишь побелеть снаружи.
- Шаг 3Шаг 3На оставшемся в сковороде масле пассеровать мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости.Лук нарезайте мелко, чтобы он успел раствориться в соусе и не чувствовался отдельно.
- Шаг 4Шаг 4Влить сливки, довести до кипения.Сливки берите жирностью от 20% — более жидкие могут свернуться при кипении.
- Шаг 5Шаг 5Вернуть рыбу в сковороду и запекать до готовности.Можно не убирать в духовку, а накрыть сковороду крышкой и тушить на малом огне — так быстрее.
На заметку
Подавайте карп горячим, прямо со сковороды — с отварным картофелем или рисом, поливая сливочным соусом. Если готовите с грибами, добавьте их на шаге пассеровки вместе с морковью. Хранить в холодильнике не более суток: рыба в сливочном соусе быстро теряет текстуру. Этот рецепт удобно повторять по фото — шаги простые, весь процесс занимает около часа.Оценить522
0
Комментарии
6очень вкусно получилось!Спасибо за рецепт!))
😋😋😋😋
боже как я соскучалась по озёрной рыбке..особенно по карпам..рецепт хорош!!🌻
Думаю, что вкусно и маринад улучшил вкус рыбы, убрав запах тины. Ещё бы косточки убрать, уж больно их много в карпе. Хороший рецепт, спасибо.🌹🌹🌹
Мариночка, 😊очень вкусная рыбка, думаю, получилась. Я ни разу не пробовала мариновать карпа🌻🌻🌻