Глазированный апельсиновый пирог

Растопить на медленном огне сливочное масло. Остудить и перелить в миску, добавить сахар (я использовала коричневый тростниковый сахар, но по рецепту идет обыкновенный белый).

Взбить масло с сахаром. Я по началу использовала электромиксер, но после вымешивала все вручную венчиком.

Добавить к смеси натертую цедру апельсина и столовую ложку апельсинового варенья.

Добавить яйца и как следует все размешать.

Всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и вымесить.

В конце в тесто добавить измельченный миндаль.

Готовое тесто выложить в подготовленную форму для выпечки (смазанную слив. маслом и присыпанную мукой) и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку. Выпекать 40-45 минут. Готовность, как всегда, проверить деревянной палочкой.

Пока печется пирог, приготовим сироп для пропитки. В небольшой кастрюльке смешать сахар с апельсиновым соком. Поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до полного растворения сахара.

Добавить полную ложку апельсинового варенья и как следует перемешать. Снять сироп с огня и немного остудить.

Готовый пирог достать их духовки и остудить, перевернув на решетку. Как только полностью остынет, выложить пирог на сервировочное блюдо и наколоть по всей поверхности зубочисткой (много-много дырочек...).

Затем смазать верх пирога подготовленным сиропом. Я нанесла его в два захода. Сначала первый слой. Затем дала немного впитаться и еще нанесла второй слой пропитки.

Для глазури просто растереть сливочный сыр с сахарной пудрой...

Украсить пирог глазурью... и цедрой апельсина, нарезанной тонкими полосочками (чем тоньше и длиннее у вас получится, тем получится красивее и наряднее...)

Поставить пирог в холодильник. В принципе, пирог готов к употреблению практически сразу....., ну, этак минут через 20 точно - проверено!!! )) Но и на следующий день безумно вкусно!!!

Buon appetito!!!