Миндальный пирог со сливочным кремом и клубникой
Описание рецепта
Замечательный, нежный пирог. Не сухой и не влажный, идеальный! Воздушная, пористая текстура. Он прекрасен! Чувствуется миндаль, нотка лимона, ванили... Отличный крем, по вкусу оочень нежный, сливочным и шёлковый. И сочная, сладенькая, с лёгкой кислинкой свежая клубничка!Слово редактора
Миндальный бисквит с лимонной цедрой и ванилью — пористый, не сухой и не тяжёлый. Сверху — крем на основе заварного с добавлением взбитых сливок: шёлковый и лёгкий. Финальный штрих — свежая клубника, нарезанная пластинками. Рецепт подойдёт для чаепития в любой день, а также для несложного праздничного стола — готовится без лишнего оборудования, только миксер и духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ваниль в стручках1г
- яйца куриные4шт.
- сахар200г
- мука150г
- миндаль50г
- лимонная цедра1шт.
- молоко250мл
- сливки200мл
- клубника100г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить, добавить сахар и ещё раз взбить на высокой скорости миксера до пышной массы.Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся лучше и быстрее. - Шаг 2
25 г миндаля порубить до мелкого состояния. Просеянную муку, рубленый миндаль и разрыхлитель добавить к яичной массе.Миндаль можно измельчить в блендере импульсами, чтобы не превратить его в муку — нужна мелкая крошка. - Шаг 3Шаг 3Добавить ваниль и лимонную цедру. Хорошо вымешать до однородности.Цедру снимайте только жёлтый слой, без белой мякоти — она даёт горечь.
- Шаг 4Шаг 4Вылить тесто в форму и выпекать при 200 °C до сухой палочки.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Время зависит от духовки и формы.
- Шаг 5
Для заварного крема: из молока, сахара, муки, яйца и ванили сварить крем до загустения, затем полностью охладить.Крем мешайте на минимальном огне и не отходите — заварная основа быстро пригорает у дна. - Шаг 6Шаг 6Сливки взбить до крепких пиков. Ввести охлаждённый заварной крем и аккуратно перемешать до однородности.Вводите заварной крем в сливки небольшими порциями, чтобы масса не осела.
- Шаг 7Шаг 7Клубнику нарезать пластинками. На остывший пирог выложить крем, разровнять. Украсить клубникой.Собирайте пирог непосредственно перед подачей — так клубника останется свежей и не даст сок.
На заметку
Готовый пирог лучше хранить в холодильнике не более двух суток — крем со сливками быстро теряет форму при комнатной температуре. Перед подачей достаньте за 15 минут. Этот рецепт легко адаптируется: клубнику можно заменить малиной или персиком. Подробные фото каждого этапа помогут точно повторить результат даже без опыта в выпечке.Оценить518
0
Комментарии
4Безусловно, очень вкусное сочетание!!!😊😋💖
Вкуснотища😍😃😋
МММММММ...., какая нежная вкуснятина, Влада💗💗💗
Какой изумительный пирог!!!😘😘😘Обожаю такое сочетание в выпечке: миндаля, цедры и ванили - идеальное!!!! Отличный рецепт!!!! Я бы угостилась кусочком....мммм..... так аппетитно!!!! 😋😋😋