Прощание с долгой, холодной зимой, начинка рулетов выглядит совсем по- весеннему. Блюдо ароматное, эффектное, соус является украшением этой композиции, а орех макадамия фишкой в нашем родном и любимом картофельном пюре. Угощайтесь!!
4 кусочка говядины,тонко отбитой, каждый ок. 160 г
150 г фарша микс из свинины и говядины
1 ст л острой горчицы
2 ст л сливок
2 моркови
170 г корня сельдерея
1 соленый огурец
1 брусок ветчины
1 ст л растительного масла
1 лук
1 ч л сахарной пудры
1 – 2 ст л томата
150 мл красного вина
0,5 л куриного бульона
5 ягод можжевельника
5 зёрнышек душистого перца
1 – 2 лаврового листа
1 сухой красный чили
0,5 зубчика чеснока
2 колечка имбиря
1 – 2 ст л крахмала
перец, соль, порошок чили
пюре:
петрушка
картофель
сливки
масло
соль
мускатный орех
орехи макадамия
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
На весь экран
шаг 1/6
Рулеты: говядину разложить на рабочей поверхности. Фарш сдобрить горчицей, сливками, солью, перцем, поршком чили. Распределить фарш по мясу.
Очистиь морковь и сельдерей. 1 морковку, 50 г сельдерея, огурец и ветчину порезать брусками, уложить поперёк в шахматном порядке по мясу. Скрутить рулеты и скрепить их спец. иголками или зубочистками.
На весь экран
шаг 2/6
Обжарить рулеты со всех сторон в разогретом масле.
На весь экран
шаг 3/6
Лук, оставшиеся морковь и сельдерей порезать крупным кубиком. Сахарную пудру закарамализировать до светлого цвета в кастрюле, в которой будем готовить рулеты, добавить овощи и обжарить их слегка без добавления жира. Добавить томат, обжарить вместе с овощами.
На весь экран
шаг 4/6
Влить вино и 5 мин проварить, добавить 2/3 бульона, остальным бульоном разбавить мясные соки, оставшиеся после жарки рулетов и "смыть" в общюю кастрюлю. Рулеты поместить в кастрюлю и тушить 2- 2,5 часа при закрытой крышке.
через 40 мин после начала тушения добавить специи, которые нужно тщательно размолоть, так же чеснок и имбирь.
На весь экран
шаг 5/6
Рулеты вынуть из кастрюли. Соус протереть через сито вместе с овощами,
Крахмал развести в небольшом количестве воды и заварить им соус. Посолить, поперчить, вернуть рулеты обратно в кастрюллю, всё прогреть.
На весь экран
шаг 6/6
Пюре готовить обычным для вас способом, добавить сливки, масло, соль, мускатный орех, петрушку. Всё тщательно взбить. Макадамия порубить не слишком мелко, подрумянить на сухой, горячей сковородке, вмешать в картофельное пюре. Приятного аппетита!!
Очень аппетитно и вкусно!!! 😌😍😍
спасибо за приятный отзыв 🌻🌻
Очень эффектный рулет и приготовлен классно!!!😃💗
я оч рада, Татьяна, что рулет понравился 💗💗
отменный рулет! 😋
Спасибо, Лиза, огромное 💗💗
Очень интересный рулет!!!Спасибо за рецепт!!😋
с большим удовольствием, рада,🍀🍀 если пригодится
рулет-сказка😍такой аппетитный😋
Спасибо большое 😍😍