Бисквитный рулет «Симфония кокоса» с творожным кремом и кокосовым кранчем
Описание рецепта
Девочки, вчера пекла наивкуснейший, наинежнейший безумно кокосовый, с белым шоколадом и орешками и творожным кремом - бисквитный рулет! Решила назвать его «Symphony of coconut», потому, что в нём действительно много кокоса! Раньше я не очень любила кокосовую выпечку, а теперь она одна из моих любимых! И всё благодаря этому рулету! Состав: 1. Бисквит 2. Кокосовая пропитка 3. Кокосово-ореховый кранч 4. Творожно-кокосовый кремСлово редактора
Бисквитный рулет с кокосовой пропиткой, ореховым кранчем на белом шоколаде и творожно-кокосовым кремом. Три слоя дают контраст: нежный бисквит, хрустящий кранч, лёгкий крем. Подойдёт для праздничного стола или воскресного чаепития. Кокосовое молоко можно заменить обычным с кокосовой стружкой — результат сопоставимый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйцо4шт.
- сахар135г
- мука100г
- картофельный крахмал3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- молоко150мл
- кокосовая стружка60г
- шоколад белый15г
- масло сливочное50г
- сливки198г
- орехи76г
- творожная масса200г
- йогурт100г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории521кКал21.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Муку и разрыхлитель просеиваем в отдельную миску, затем добавляем к яично-сахарной массе частями, каждый раз хорошо взбивая миксером.Добавляйте муку строго частями — так тесто останется воздушным и не осядет. - Шаг 2Шаг 2Выстилаем противень бумагой для выпечки, выливаем тесто и разравниваем. Чем тоньше размажем — тем длиннее получится рулет. Выпекаем в разогретой духовке при 220 °C около 10 минут.Следите за временем: тонкий бисквит печётся быстро, пересушенный плохо сворачивается.
- Шаг 3Шаг 3Второй лист пекарской бумаги кладём на стол и посыпаем сахарной пудрой. Достаём бисквит из духовки, переворачиваем на подготовленный лист и аккуратно снимаем бумагу с поверхности коржа.Переворачивайте бисквит сразу после духовки, пока он горячий и гибкий — остывший может треснуть.
- Шаг 4Шаг 4Готовим кокосовую пропитку: кипятим молоко с кокосовой стружкой, добавляем белый шоколад и размешиваем до полного растворения.Если используете кокосовое молоко вместо обычного, просто прокипятите его и добавьте шоколад — стружка не нужна.
- Шаг 5
Готовим кранч: доводим до кипения сливки со сливочным маслом, снимаем с огня, всыпаем шоколад и размешиваем до растворения. Остужаем до комнатной температуры, добавляем нарубленные орехи и кокосовую стружку, перемешиваем. Выкладываем массу на пергамент, разравниваем лопаткой по нужной форме и убираем в морозильную камеру на 20–30 минут до застывания.Кранча можно взять в полтора раза больше нормы — так слой получится плотнее и хруст заметнее. - Шаг 6Шаг 6Смешиваем все ингредиенты творожно-кокосового крема до однородности.Крем должен быть однородным и достаточно густым, чтобы не вытекал при сворачивании.
- Шаг 7Шаг 7Пропитываем бисквит кокосовой пропиткой, выкладываем кранч, сверху распределяем крем и аккуратно сворачиваем рулет.Перед подачей уберите рулет в холодильник минимум на час — крем стабилизируется, и рулет будет держать форму на срезе.
На заметку
Готовый рулет храните в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку. Для подачи нарежьте острым ножом — так срез получится аккуратным. Кранч можно приготовить заранее и держать в морозилке. Этот рецепт с фото удобно повторить по шагам даже без опыта в рулетах: главное — не пересушить бисквит и свернуть его горячим.Оценить515
0
Комментарии
3Суперский рулет, Владочка! Составляющие классные!😋😍
Владочка, восхитительный рулет 😋💖💖💖😋
Владочка,рулетик видно что нежнейший! И хорошо.что авторский!!!Молодец!🌷🌷🌷🌷🌷Только меня смутили циферки в конце 8,я думаю ж можно округлить😊 И еще рекламку продуктам нельзя,тебе уже писали😉