Картофельный рулет с капустой и грибами

Приготовить картофельное пюре.

Добавить к пюре яйцо,масло и сметану,хорошо перемешать и дать остыть.

Начинку приготовить заранее,чтоб она хорошо остыла.Лук нарезать полукольцами обжарить до прозрачности,добавить натертую на крупной терке морковь,и еще обжарить минуты 3. Добавить нарезанные кубиками грибы,и дать выпариться жидкости. Затем добавляем на сковороду отжатую квашеную капусту,перешиваем,так же добавляем сахар,перец,томатную пасту и тушим под закрытой крышкой,на медленном огне 20-25 минут.

Затем добавить муку и замесить тесто,если надо,то муки можно добавить,чтоб тесто не прилипало к рукам.Дать постоять тесту минут 15.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку.

Свернуть рулетом,и смазать яйцом.

Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.Готовый рулет подавать со сметаной,ну или вприкуску с горячим сладким чаем!!!:)