Картофельный рулет с капустой и грибами в духовке
Описание рецепта
Я уже готовила из картофельного теста мясной пирог, и он был ооочень вкусным и оценен родными!:) Вот и до рулета добралась и осталась довольна..... вкусно как в горячем, так и в холодном виде!!!! Начинка может быть любой! А еще спасибо Ла Вандочке за вдохновение на рецепт!:) Кстати, если у вас нет квашеной капусты под рукой, попробуйте начинку из тушёной свежей капусты с грибами — получится немного мягче по вкусу, но тоже вкусно. Отлично подойдёт и для будничного ужина, и для угощения гостей.Слово редактора
Картофельный рулет — сытное блюдо на основе картофельного теста с яйцом, маслом и сметаной, свёрнутое с начинкой из тушёной квашеной капусты, грибов и моркови с томатной пастой. Тесто держит форму благодаря муке и предварительному охлаждению пюре, а начинка готовится отдельно, чтобы не потекла при формовке рулета. Запекается в духовке до румяной корочки и подаётся как горячим, так и холодным — со сметаной или к чаю. Начинку легко варьировать на свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельное пюре250г
- мука250г
- яйцо1шт.
- масло сливочное50г
- сметана1ст. л.
- соль1щепотка
- морковь1
- капуста квашеная300г
- томатная паста3ч. л.
- сахар3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить картофельное пюре.Для однородного теста разминайте пюре без комочков — они будут заметны на срезе готового рулета. - Шаг 2
Добавить к пюре яйцо,масло и сметану,хорошо перемешать и дать остыть.Пюре обязательно должно остыть перед добавлением яйца, иначе оно свернётся от горячей массы. - Шаг 3
Начинку приготовить заранее,чтоб она хорошо остыла.Лук нарезать полукольцами обжарить до прозрачности,добавить натертую на крупной терке морковь,и еще обжарить минуты 3. Добавить нарезанные кубиками грибы,и дать выпариться жидкости. Затем добавляем на сковороду отжатую квашеную капусту,перешиваем,так же добавляем сахар,перец,томатную пасту и тушим под закрытой крышкой,на медленном огне 20-25 минут.Квашеную капусту стоит хорошо отжать заранее — лишняя жидкость помешает тесту держать форму при раскатке. - Шаг 4
Затем добавить муку и замесить тесто,если надо,то муки можно добавить,чтоб тесто не прилипало к рукам.Дать постоять тесту минут 15.Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы тесто не получилось слишком плотным и тугим. - Шаг 5
Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку.Раскатывайте тесто на пергаменте или присыпанной мукой поверхности — так его проще будет свернуть в рулет. - Шаг 6
Свернуть рулетом,и смазать яйцом.Сворачивайте не слишком плотно, иначе при выпечке швы могут разойтись под давлением начинки. - Шаг 7
Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.Готовый рулет подавать со сметаной,ну или вприкуску с горячим сладким чаем!!!:)Проверяйте готовность по румяной корочке — если верх подгорает раньше времени, накройте рулет фольгой.
Комментарии
20Очень вкусный и красивый пирог!!!💐💐💐
Юля, спасибо большое за рецепт!!! С картофельным тестом буду пробовать!!! 😊 😋 😉
Ой, ну невозможно пройти мимо...😄😄😄
Юля, роскошный рулет!!!все очень вкусно и аппетитно выглядит, уверена, что безумно ароматный и сытный, а какой ровненький, аккуратненький - красота!!!!! Жалко,я без голоса,то с цветочками!!!💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
Юленька,фото-шикарное.очень понравилось, и конечно же сам рецепт и рулет,умничка!!💖💖💖😋🌹🌹🌹🌹🌹